История и происхождение блюда
Сырники – это классическое блюдо русской кухни, которое изначально готовили из творога, яиц, муки и сахара. Интересно, что само название «сырники» связано с историческим названием творога. На Руси слово «сыр» означало именно творог – продукт, получаемый при отделении кислого молока от сыворотки. Только с развитием промышленного производства появились твёрдые сыры, и термины перестали быть синонимами. Однако традиция называть жареные творожные лепёшки «сырниками» сохранилась до наших дней. Это блюдо стало настолько популярным, что у каждой семьи появились свои хитрости и вариации его приготовления. Например, мало кто задумывается, что сырники могут быть не только сладкими, но и солёными. В этой статье мы предлагаем вам рецепт пикантных сырников с чесноком и зеленью, которые станут отличной закуской или основным блюдом.
Необходимые ингредиенты
- 180 г творога (лучше брать средней жирности);
- 1 куриное яйцо;
- 1 столовая ложка сметаны (для сочности теста);
- 20 г пшеничной муки;
- 20 г чеснока (примерно 4-5 зубчиков);
- Щепотка свежей или сушёной зелени (укроп, петрушка, зелёный лук).
- Растительное масло для жарки.
Пошаговый процесс приготовления
Начните с подготовки основы: взбейте яйцо вилкой или миксером до однородности, затем смешайте его с творогом. Добавьте сметану, мелко нарезанный или пропущенный через пресс чеснок, выбранную зелень и муку. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Консистенция теста должна быть пластичной – не слишком жидкой, но и не чрезмерно густой, чтобы легко формировать сырники. Сформируйте из теста небольшие шарики или лепёшки. Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте сырники с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 3 минуты на каждую сторону). Затем уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и потушите сырники ещё 5-7 минут, чтобы они хорошо пропеклись внутри. Подавайте горячими!
Приятного аппетита!
