Салат из лука-порея: витаминная классика
Предлагаем вам рецепт легкого, полезного и невероятно вкусного салата, который станет отличным дополнением к ужину. Это блюдо особенно нравится детям благодаря гармоничному сочетанию сладкой моркови, сочного яблока и нежного лука-порея. Такой салат — это не просто овощная добавка, а настоящая порция витаминов и свежести, которая украсит любой стол.
Почему стоит попробовать этот салат?
- Простота и универсальность: Рецепт не требует сложных навыков и подойдет даже начинающим кулинарам.
- Идеальное сочетание с любым ужином: Салат отлично дополнит мясные, рыбные блюда или станет легкой самостоятельной закуской.
- Доступные ингредиенты: Все компоненты легко найти в любом супермаркете в любое время года.
Ключевые параметры блюда
- Время подготовки: около 25 минут.
- Время охлаждения: 20 минут.
- Выход: примерно 600–650 грамм.
- Калорийность: около 105 ккал на 100 грамм (значение ориентировочное).
- Тип диеты: вегетарианская.
Ингредиенты для салата
Для приготовления вам понадобятся:
- 1 большой стебель лука-порея (белая и светло-зеленая часть).
- 1 яблоко (около 200 г) — лучше выбрать кисло-сладкий сорт с плотной мякотью.
- 1 средняя морковь (около 150 г).
- Для заправки: 4 ст. ложки качественного майонеза и 5 ст. ложек сметаны (18%).
- Специи: щепотка молотого черного перца и 2 щепотки соли (по вкусу).
Примечание: Указанная калорийность рассчитана на основе конкретных продуктов. Помните, что энергетическая ценность может незначительно меняться в зависимости от жирности сметаны и состава майонеза. Перед началом приготовления рекомендуем ознакомиться со всеми советами по замене ингредиентов — например, сметану можно заменить натуральным греческим йогуртом, а для пикантности добавить свежую петрушку.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка лука-порея. Тщательно промойте лук-порей, чтобы удалить возможные загрязнения между листьями. Отрежьте корневую часть и верхние жесткие зеленые листья. Снимите верхний грубый слой со стебля. Нарежьте лук тонкими кольцами или мелко порубите.
Переложите нарезанный лук (примерно 300 г) в сито или дуршлаг. Обдайте его крутым кипятком из чайника, затем хорошо слейте воду. Переместите лук в миску и дайте ему остыть, периодически помешивая для испарения остаточной влаги.
Совет: Бланширование кипятком делает лук-порей более нежным и убирает излишнюю остроту. Если вы предпочитаете яркий, пряный вкус, этот шаг можно пропустить.
Шаг 2: Подготовка моркови и яблока. Очистите морковь и яблоко от кожуры. Натрите их на крупной терке. Если яблоко дает много сока, слегка отожмите тертую массу, чтобы салат не стал слишком водянистым.
Добавьте морковь и яблоко к луку-порею. Заправьте салат майонезом и сметаной. Посолите и поперчите по вкусу.
Совет: Для более легкой версии сметану можно заменить натуральным йогуртом без добавок. Соотношение яблока и моркови также можно менять по своему усмотрению, увеличивая долю одного из ингредиентов.
Шаг 3: Смешивание и финальные штрихи. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности. Попробуйте салат и при необходимости добавьте еще немного соли или перца.
Для усиления вкуса и свежести можно добавить небольшую горсть мелко нарезанной петрушки или другой любимой зелени.
Подача и хранение
Салат можно подавать сразу после приготовления, но для более насыщенного вкуса рекомендуется дать ему настояться в холодильнике около 20 минут. Это также позволит овощам лучше пропитаться заправкой. Готовый салат храните в закрытой емкости в холодильнике и подавайте охлажденным.
Этот рецепт — отличная основа для экспериментов. А какой салат любите вы? Делитесь своими идеями в комментариях!
Приятного аппетита и вкусных открытий на вашей кухне!
