Дорогие читатели, огромное спасибо за вашу активность и тёплые отзывы! Ваши сообщения и даже беспокойство, когда я ненадолго пропадаю, — лучшая мотивация. Прошу прощения за такие паузы — это происходит не со зла, просто жизнь иногда вносит свои коррективы. Недавно, листая старую кулинарную книгу советских времён в поисках рецепта торта «Наполеон», я обнаружила не один, а целую подборку вариантов! Но часто бывает так: душа просит домашнего десерта, а времени или желания возиться с тонкой выпечкой коржей нет. В таких случаях на помощь приходит универсальный продукт — готовое слоёное тесто. Оно действительно спасает, когда нужно приготовить что-то вкусное и впечатляющее без лишних хлопот. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом торта «Ленивый Наполеон», где в основе лежат коржи из магазинного слоёного теста, а крем получается невероятно нежным благодаря сочетанию сгущёнки, масла и сметаны.
Что потребуется для приготовления
Слоёное тесто — 500 г. Идеально, если в упаковке будет два пласта, а не рулет. Подойдёт как дрожжевое, так и бездрожжевое. Я, например, часто использую тесто марки «Царь», которое можно найти в «Пятёрочке».
Обратите внимание: Ленивый в приготовлении, но шикарный по вкусу ужин.
Сметана — 300 г.
Сахар — 50 г.
Сгущённое молоко — 1 банка (рекомендую не брать самый дешёвый вариант, цена в районе 150 рублей обычно говорит о хорошем качестве).
Сливочное масло — 100 г.
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка и выпечка коржей. Разморозьте тесто при комнатной температуре. Разложите каждый пласт на листе пергамента для выпечки. Важный момент: тесто не нужно раскатывать, выпекайте его в том виде, в каком оно есть. Отправьте в разогретую до 200°C духовку на 20–25 минут. Следите, чтобы коржи не подгорели.
2. Приготовление крема. Смешайте сметану с сахаром. В отдельной ёмкости с помощью блендера взбейте сгущёнку с размягчённым сливочным маслом до получения однородной воздушной массы.
3. Формирование коржей. Готовые коржи будут пышными, объёмными, с чётко выраженными слоями. Дайте им полностью остыть. Затем аккуратно продавите их руками по всей поверхности. Верхний и нижний коржи, как правило, рассыпаются на крошку — соберите её в отдельную тарелку, она понадобится для украшения торта. При желании крошку можно дополнительно измельчить до однородной фракции.
Оставшиеся коржи разделите на слои. Не страшно, если они порвутся — их можно накладывать друг на друга, промазывая кремом. Из всех получившихся пластов выберите самый плотный и ровный — он станет основанием торта.
4. Сборка торта. На блюдо или поднос выложите самый крепкий корж-основание. Смажьте его сначала тонким слоем сметанной смеси, а затем — масляно-сгущёночным кремом. Таким же образом соберите все последующие слои. Верхний корж и бока торта обильно покройте масляным кремом и обсыпьте заготовленной крошкой.
5. Настаивание. Готовый торт обязательно уберите в холодильник минимум на ночь. За это время коржи пропитаются, крем застынет, и десерт приобретёт тот самый нежный, тающий во рту вкус классического «Наполеона».
Приятного аппетита и вдохновения на кухне! ❤️
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: "Ленивый" Наполеон.
