Тушеные копченые ребрышки с овощами — это сытное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина. Чаще всего для его приготовления используют свиные ребрышки, так как они быстро готовятся, получаются нежными и сочными. Однако вы можете экспериментировать и с другими видами мяса, например, с бараньими или говяжьими ребрами. Перед готовкой ребра нужно тщательно промыть, удалить пленку и разрезать вдоль костей на порционные кусочки. В качестве овощной основы отлично подойдут лук, картофель и белокочанная капуста. Для придания блюду насыщенного вкуса и аромата используют томатную пасту или сметану, а также свежую зелень и пряные травы.
Ингредиенты
Для приготовления этого аппетитного блюда вам понадобятся:
- Копченые ребрышки — 1 кг
- Картофель — 3-4 штуки
- Репчатый лук — 1-2 головки
- Зеленый лук — 2-3 пера
- Белокочанная капуста — 500 г
- Морковь (крупная) — 1 штука
- Укроп — 1 пучок
- Томатный соус — 2 ст. ложки
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Вода — 3 литра
- Соль и специи — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
1.
Обратите внимание: Макароны по-флотски по-новому (с овощами)..
Подготовьте ребрышки: нарежьте их по одной штуке и порубите на небольшие кусочки.
2. Первым этапом отварите ребрышки в течение 30 минут. Это поможет сделать мясо более мягким и насыщенным.
3. Пока ребрышки варятся, подготовьте овощи. Картофель и капусту нашинкуйте некрупно, чтобы они равномерно приготовились.
4. Репчатый лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке. Укроп и зеленый лук измельчите. У зеленого лука срежьте белую часть и нашинкуйте перья.
5. Приготовьте ароматную поджарку. В сковороду налейте подсолнечное масло, добавьте томатный соус и обжарьте на среднем огне лук, морковь, укроп и часть зеленого лука до золотистого цвета.
6. Готовую поджарку переложите в кастрюлю к отваренным ребрышкам.
7. Добавьте в кастрюлю нашинкованные картофель и капусту. Посолите по вкусу, но будьте осторожны, так как копченые ребра уже содержат соль. Тушите все ингредиенты до полной готовности. В самом конце добавьте оставшийся зеленый лук и выключите огонь.
Готовое блюдо можно сразу подавать на стол.
Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Тушеные копченые ребрышки с овощами..
