Классические конфеты Рафаэлло, любимые многими за нежную кокосовую текстуру и хрустящий миндаль внутри, можно легко приготовить дома. Этот рецепт предлагает нестандартный, но очень удачный вариант — с добавлением киви. Фрукт придает конфетам свежую кислинку, яркий цвет и делает их менее приторными. Получается оригинальный и освежающий десерт, который удивит ваших гостей.
Ингредиенты для приготовления
- Киви — 4 шт.
- Кокосовая стружка — 150 г (часть пойдет в массу, часть — для обваливания)
- Мед — 3 ст. л. (можно заменить на сироп агавы или кленовый сироп, если нужен веганский вариант)
- Миндаль — 3 ст. л. (для начинки)
Обратите внимание: Борщ по-московски. Просто и вкусно!.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка киви. Очистите киви от кожуры и нарежьте мелкими кубиками. Чем мельче нарезка, тем легче будет измельчить массу.
Создание основы. Переложите нарезанные киви в чашу блендера. Добавьте мед и большую часть кокосовой стружки (оставьте немного для финального обваливания).
Измельчение и застывание. Взбивайте ингредиенты до получения однородной, гладкой массы. Переложите массу в миску и отправьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы она загустела и с ней было удобно работать.
Подготовка миндаля. Залейте миндальные орехи кипятком на 5-10 минут. После этого кожица снимется легко, если надавить на орех пальцами. Очищенный миндаль промокните бумажным полотенцем.
Обжарка орехов. Обжарьте очищенный миндаль на сухой сковороде на среднем огне 3-5 минут до появления легкого золотистого оттенка и аромата. Дайте орехам полностью остыть.
Формирование конфет. Достаньте застывшую киви-кокосовую массу из холодильника. Смачивайте руки в холодной воде, чтобы масса не липла. Берите небольшое количество массы, формируйте лепешку, в центр кладите один обжаренный миндальный орех.
Завершающий этап. Аккуратно скатайте массу в аккуратный шарик, полностью скрывая миндаль внутри. Обваляйте готовый шарик в оставшейся кокосовой стружке. Повторите процесс с оставшейся массой.
Охлаждение. Готовые конфеты выложите на тарелку или пергамент и дайте им окончательно застыть в холодильнике еще 20-30 минут. Это сделает их форму более стабильной.
Подача. Подавайте необычные Рафаэлло с киви к чаю или кофе. Они прекрасно хранятся в холодильнике в закрытом контейнере 2-3 дня.
Приятного аппетита!
ПОНРАВИЛСЯ РЕЦЕПТ: СТАВЬ ЛАЙК, ДЕЛИСЬ С ДРУЗЬЯМИ, ОСТАВЛЯЙ СВОИ КОММЕНТАРИИ!!!!!
Больше интересных статей здесь: Рецепт.
Источник статьи: Рафаэлло из киви весьма необычно и вкусно.
