Этот простой, но невероятно вкусный рецепт овощного супа с перловкой стал настоящим открытием для нашей семьи. Всего за пару месяцев он прочно вошел в наше повседневное меню и заслужил звание фирменного блюда. Хотя особенно душевно и согревающе он воспринимается в холодную зимнюю пору, его универсальный вкус делает его актуальным в любое время года. Вы обязательно захотите готовить его осенью, весной и даже несколько раз за лето. Идеальным дополнением к этому насыщенному супу станет свежий салат и ломтик хрустящего хлеба.
Что понадобится для супа
Ингредиенты:
?? ? Основа бульона
- 2 литра куриного или овощного бульона (можно использовать готовый или приготовить самостоятельно)
- 1 стакан сырой перловой крупы (ячменя), тщательно промытой
?? ? Овощная составляющая
- 2 крупные моркови, нарезанные кружочками или кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанного
- 400 г помидоров, нарезанных кубиками (для более глубокого вкуса их можно предварительно обжарить)
- 1 средний кабачок, нарезанный
- 400 г бараньего гороха (нута), замоченного на ночь для быстрого приготовления
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 1/2 - 1 стакан нарезанной свежей петрушки для свежести и аромата
?? ? Специи и приправы
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка кошерной или морской соли (по вкусу)
- 1/2 ч.л. молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки куркумы для красивого золотистого оттенка
- 1 овощной или куриный бульонный кубик для усиления вкуса
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление:
- 1️⃣ В большую кастрюлю налейте подготовленный овощной или куриный бульон.
Обратите внимание: Съездил в Узбекистан-узнал о себе много нового..
Добавьте промытую перловку, нарезанные морковь, сельдерей, помидоры, кабачок и лук. - 2️⃣ Приправьте суп чесночным порошком, солью, черным перцем, куркумой и бульонным кубиком. Для пикантной нотки можно добавить 1 чайную ложку соуса Ворчестер, если он у вас есть.
- 3️⃣ Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и оставьте томиться на 30 минут.
- 4️⃣ Добавьте в суп предварительно замоченный и промытый нут. Хорошо перемешайте и продолжайте готовить еще примерно 45 минут.
- 5️⃣ За 15 минут до окончания готовки добавьте в кастрюлю нарезанную свежую петрушку.
- 6️⃣ Суп начнет естественным образом загустевать благодаря перловке. Если вы предпочитаете более жидкую консистенцию, просто разбавьте его дополнительным бульоном или горячей водой. Подавать можно как густым, так и более жидким — в любом случае вкус будет восхитительным.
______________________________________ ⚫ ⚫ ⚫ _______________________________________
Теги: #еда я люблю тебя#еда и рецепты#вкусная еда#готовить#готовим дома#готовка еды#готовить легко#готовка#кулинария рецепты#кулинарный микс
? ? Понравилась статья?
Оставляйте комментарии и ??
Жмите ? | ? Подписывайтесь ?
Ваш кулинарный сайт журнал
«Рецепты & Моменты» ?
?? Уникальность зафиксирована ✅
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Делюсь личным рецептом своего перлового супчика.
