Ищете идею для лёгкого, но при этом яркого и запоминающегося блюда? Этот салат с фунчозой и свежими овощами станет прекрасным гарниром или самостоятельной закуской. Его необычный вкус и текстура наверняка покорят даже тех, кто обычно скептически относится к новым рецептам.
Что нужно для приготовления
Для создания этого салата вам потребуется всего несколько доступных ингредиентов и около 15 минут свободного времени. Подготовьте следующее:
- Фунчоза (стеклянная лапша) — 2 порционных «мотка» или около 150-200 грамм
- Репчатый лук — 1 крупная головка
- Свежая морковь — 2 средних корнеплода
- Свежий огурец — 2 штуки
- Соевый соус — 3 столовые ложки (можно регулировать по вкусу)
- Чеснок — 3 зубчика
- Растительное масло (подсолнечное или оливковое) — для обжарки
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка фунчозы
Первый этап — приготовление основы салата. Фунчозу нужно залить крутым кипятком и оставить на 10 минут, аккуратно помешивая, чтобы все нити равномерно размягчились. Готовность определяется по внешнему виду: лапша должна стать полностью прозрачной. После этого её необходимо откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить упругую текстуру.
Шаг 2: Нарезка овощей
Пока фунчоза настаивается, подготовьте овощи. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Морковь и огурцы натрите на специальной тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой вручную — это важно для сочности и правильной текстуры блюда. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите.
Шаг 3: Обжарка овощей
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук до состояния полупрозрачности и лёгкой мягкости. Затем добавьте к нему морковную соломку и продолжайте готовить на среднем огне, пока морковь не станет мягкой, но сохранит яркий цвет. В конце тушения влейте примерно одну столовую ложку соевого соуса, хорошо перемешайте и потушите всё вместе ещё 1-2 минуты для насыщения вкусом.
Шаг 4: Сборка салата
В большой глубокой миске соедините подготовленную и охлаждённую фунчозу с тушёными луком и морковью. Добавьте свежие огурцы, оставшийся соевый соус и измельчённый чеснок. Тщательно, но аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы соус равномерно распределился.
Шаг 5: Настаивание
Для того чтобы вкусы полностью раскрылись и гармонично соединились, дайте салату настояться в холодильнике 20-30 минут. Это сделает блюдо ещё более ароматным и насыщенным.
Подавайте салат охлаждённым как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!
