Этот рецепт позволит вам воссоздать дома изысканное блюдо, которое подают в лучших ресторанах. Нежные креветки в ароматном чесночном масле станут настоящим украшением праздничного стола и покорят сердца как ценителей морепродуктов, так и тех, кто только открывает для себя этот деликатес. Сочетание сливочных, чесночных и винных ноток создает неповторимую гармонию вкуса.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления вам потребуется:
• Крупные креветки — 220 г (идеально подойдут тигровые или королевские)
• Сухое белое вино — 2 ст. ложки (для аромата и нежности)
• Сливочное масло — 1 ст. ложка (придает кремовую текстуру)
• Чеснок — 5 зубчиков (основа аромата блюда)
• Репчатый лук — 1/4 средней луковицы
• Свежая петрушка — небольшой пучок
• Растительное масло — 1,5 ст. ложки (для обжарки)
• Лимонный сок — 2 ч. ложки (для свежей кислинки)
• Сахар — 1/2 ч. ложки (балансирует вкус)
• Соль — 1/2 ч. ложки
• Молотый черный перец — по вкусу
Пошаговая инструкция приготовления
Шаг 1: Подготовка креветок
Очистите креветки от панцирей, удалите головы. Сделайте аккуратный продольный надрез вдоль спинки каждой креветки и извлеките темную кишечную вену — это важно для чистого вкуса и эстетики блюда.
Шаг 2: Маринование
Тщательно промойте очищенные креветки под холодной проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем, затем приправьте солью и черным перцем, равномерно распределив специи.
Шаг 3: Нарезка зелени и овощей
Мелко порубите лук, чеснок и свежую петрушку. Чеснок можно пропустить через пресс для более интенсивного аромата.
Шаг 4: Обжарка лука и чеснока
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте лук и чеснок до мягкости и появления легкого золотистого оттенка — это займет около 3-4 минут. Следите, чтобы чеснок не подгорел, иначе появится горечь.
Шаг 5: Приготовление креветок
Увеличьте огонь до сильного и выложите креветки в сковороду. Обжаривайте по 1-1,5 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми и слегка подрумянятся. Не пережаривайте, иначе морепродукты станут резиновыми.
Шаг 6: Добавление вина
Влейте белое вино, равномерно распределяя его по сковороде. Дайте вину немного выпариться (около 1-2 минут), чтобы алкоголь улетучился, а нежный виноградный аромат остался.
Шаг 7: Создание соуса
Уменьшите огонь до минимального. Добавьте сахар, сливочное масло и измельченную петрушку. Помешивайте, пока масло полностью не растает и не соединится с другими ингредиентами, образуя ароматный соус.
Шаг 8: Финальный аккорд
Когда соус приобретет однородную консистенцию, влейте лимонный сок и аккуратно перемешайте, чтобы креветки полностью покрылись ароматной смесью. Потушите еще 1 минуту — блюдо готово!
Сервировка и подача
Подавайте креветки в чесночном масле сразу после приготовления, пока они горячие. Идеальными дополнениями станут свежий хлеб (чтобы собрать вкуснейший соус), отварной рис или паста. Украсьте блюдо долькой лимона и веточкой свежей зелени.
