Для кухонь крупных площадей современным решением, которое придает эксклюзивность всему дизайну, является распределение части шкафов в центре помещения, а не вдоль его стен.
В основном плиту, шкафы, мойку, бытовую технику устанавливают вдоль стен по всему периметру кухни.
В самом центре же помещения свободным остается достаточно большое пространство. Помимо этого, в такой планировке человек, занимаясь приготовлением пищи, совершает огромное количество бесполезных дублируемых перемещений.
Для разрешения проблемы идеального использования площади огромных кухонных помещений, кроме того, для рационализации движений повара в момент приготовления еды стала популярной островная планировка.
Ее концепция попала в квартиры из заведений общественного питания.
Так как повара должны проводить на ногах целый день, грамотное использование площадей является одним из главных постулатов.
В ресторанах повара трудятся за столами, к которым легко подойти с каждой стороны. В домашних кухнях, как и в общественных, островные шкафы в основном используются для приготовления пищи, вдоль стен при этом в основном стоят шкафы для хранения необходимого инвентаря.
Функционал кухонных островков.
К самому распространенному функционалу каждого кухонного островка относится разделочная зона, а именно его площадь должна стать достаточной для удобной подготовки продуктов для процесса приготовления. Кроме того, зона приготовление еды, а точнее в остров устанавливают варочную панель, разместить над которой необходимо вытяжку островного типа. Также зона мойки.
К недостаткам этой планировки относятся трудности с размещением системы слива и подводом воды, для чего следует поднимать пол, тем самым обеспечивая уклон труб в три процента. При этом в основном всю кухню устанавливают на специальный подиум. Помимо этого, подобная планировка под собой подразумевает отсутствие сушки над мойкой, размещая ее в самых нижних ящиках.
К зоне питания относится то, что островок способен выполнять функцию барной стойки, а также маленького столика для двух человек. В кухонные островки в основном монтируют компактные холодильники, микроволновые печи, духовые шкафы под столешницу и многое другое. Помимо этого, здесь может находиться небольшая кухонная техника, такая как тостер, чайник, фритюрница, мясорубка, соковыжималка и остальные.