Классический винегрет — одно из самых популярных и любимых блюд русской кухни. Этот салат сочетает в себе пользу, яркий вкус и аппетитный вид, что делает его отличным выбором для повседневного меню. Он готовится из простых и доступных ингредиентов, а также станет прекрасным постным блюдом.
Ингредиенты для винегрета
- Свекла — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Картофель — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Огурцы солёные — 3 шт.
- Капуста квашеная — 200 г
- Горошек консервированный — 1 банка
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1. Отваренные свеклу, морковь и картофель нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 2. Нарезанную свеклу переложите в миску и смешайте с небольшим количеством растительного масла — это поможет сохранить цвет остальных овощей.
Шаг 3. Добавьте к свекле нарезанные кубиками картофель и морковь.
Шаг 4. Лук мелко нашинкуйте, обдайте кипятком, чтобы убрать лишнюю горечь, и присоедините к овощам.
Шаг 5. Солёные или маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками и добавьте в миску.
Шаг 6. Добавьте квашеную капусту, предварительно отжатую от рассола.
Шаг 7. Слейте жидкость с консервированного горошка и добавьте его к остальным ингредиентам.
Шаг 8. Тщательно перемешайте салат, посолите, поперчите по вкусу и заправьте оставшимся подсолнечным маслом. Для более насыщенного аромата рекомендуется использовать нерафинированное масло.
Шаг 9. Готовый винегрет можно подавать в салатнике или выложить с помощью кулинарного кольца, украсив свежей зеленью.
Советы по приготовлению
- Чтобы свекла не окрасила другие овощи, обязательно смешайте её с маслом перед добавлением остальных ингредиентов.
- Старайтесь, чтобы объём каждого овоща в салате был примерно одинаковым — это обеспечит сбалансированный вкус.
- Ошпаривание лука кипятком помогает смягчить его вкус и убрать излишнюю резкость.
- Для заправки лучше использовать ароматное нерафинированное подсолнечное масло — оно придаст салату особый вкус.
Приятного аппетита!
Если вам понравился этот рецепт — подписывайтесь на раздел, ставьте лайки, делитесь с друзьями и оставляйте комментарии.
Обратите внимание на другие мои рецепты салатов:
- Американский салат
- Салат «Свежий»
- Красивый салат «Красное море»
