Этот рецепт создан специально для тех, кто особенно ценит солёные закуски и хочет порадовать себя и близких вкуснейшей домашней консервированной сельдью. Идеальное блюдо для зимнего периода, когда так хочется чего-то пикантного и насыщенного.
Попробуйте законсервировать селёдку по нашему проверенному рецепту — результат вас приятно удивит! Не забудьте поделиться этим простым и вкусным способом приготовления с друзьями, семьёй и коллегами.
Ингредиенты для приготовления
- Свежая сельдь — 30 штук (основной продукт для консервации).
Ингредиенты для рассола (маринада)
- Кипячёная вода — 3 литра (основа для рассола).
- Поваренная соль — 1 стандартная пачка (примерно 1 кг, но можно регулировать по вкусу).
Источник: eda-land.ru
Пошаговый процесс приготовления
- Подготовка рыбы: Возьмите свежую сельдь, тщательно промойте её под холодной водой. Очистите от чешуи, удалите внутренности, аккуратно извлеките кости и нарежьте филе на удобные порционные кусочки.
- Вымачивание: Залейте подготовленные кусочки сельди холодной водой и оставьте вымачиваться на ночь (примерно на 8 часов). Это поможет удалить лишнюю соль и возможную горечь.
- Совет: Для лучшего результата воду можно периодически менять в процессе вымачивания.
- Приготовление маринада: Переходим к созданию рассола. Вам понадобится соляной раствор.
- Пропорции: На 3 литра воды используйте целую пачку соли (около 1 кг). Если вы предпочитаете менее солёный вкус, уменьшите количество соли до 700 грамм.
- Работа с рассолом: Доведите соляной раствор до кипения, затем полностью остудите его до комнатной температуры.
- Маринование: Слейте воду, в которой вымачивалась рыба. Залейте сельдь остывшим рассолом и оставьте мариноваться на 24 часа. В течение этого времени периодически перемешивайте содержимое, чтобы кусочки просолились равномерно.
- Финальный этап: Достаньте кусочки сельди из рассола и слегка обмакните каждый в подсолнечное масло для сочности и блеска. Уложите рыбу в предварительно вымытые и стерилизованные стеклянные банки.
- Альтернативный способ: Можно сначала уложить сельдь в банки, а затем залить её сверху растительным маслом, чтобы оно полностью покрыло рыбу.
- Укупорка: Плотно закройте банки металлическими крышками для герметичности.
- Хранение: Для длительного сохранения вкуса и свежести храните готовые консервы в прохладном месте, идеально — в холодильнике или погребе.
Приятного аппетита! Надеемся, рецепт вам понравился. Подписывайтесь на наши обновления и не забывайте ставить лайки! :)
