Это блюдо точно заставит вас облизывать пальчики! Идеальный вариант, когда нет времени на долгие походы в магазин, но душа требует вкусной и сытной еды.
Основные ингредиенты — капуста и яйца — наверняка найдутся на любой кухне, что делает рецепт не только простым, но и очень доступным.
Сегодня мы приготовим капусту в хрустящей панировке. Секрет успеха — в идеальном балансе: внутри овощ останется нежным и сочным, а снаружи покроется аппетитной золотистой корочкой. При этом мы не будем использовать лишнее тесто, только лёгкую и ароматную оболочку.
Полезный совет: для ещё более быстрого приготовления используйте пекинскую капусту — она варится моментально!
Пекинская капуста — отличный выбор для этого рецепта.
Что нам понадобится:
- Кочан капусты (белокочанной или пекинской) — 1 шт.
- Куриные яйца — 2 шт.
- Панировочные сухари — 1-2 стакана
- Твёрдый сыр, натёртый на тёрке — 3-4 ст. ложки
- Пшеничная мука — для обваливания
- Растительное масло — для жарки
- Соль, чёрный перец, ваши любимые специи — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка капусты. Возьмите целый кочан и воткните в него две деревянные шпажки (пластиковые не подойдут, так как они могут расплавиться) на расстоянии 7-9 см друг от друга. С помощью острого ножа сделайте глубокие надрезы, чтобы капуста напоминала мороженое на палочке. Это удобная форма для дальнейшего приготовления.
- В глубокой кастрюле или сотейнике вскипятите воду, добавив в неё соль по вкусу.
- Аккуратно опустите капусту на шпажках в кипящую воду.
- Проварите её в течение нескольких минут до состояния легкой мягкости. Не переваривайте, иначе она может развалиться.
- Приготовление кляра. В миске взбейте два яйца вилкой до однородной массы. Добавьте натёртый сыр — он придаст кляру тягучесть и пикантный вкус. Приправьте смесь солью, перцем и специями по вашему выбору.
- В отдельную сухую тарелку или контейнер насыпьте панировочные сухари.
- Достаньте отваренную капусту из воды и тщательно обсушите бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу.
- В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла для жарки.
- Обваляйте подсушенную капусту сначала в яично-сырной смеси, стараясь покрыть её со всех сторон.
- Затем сразу же перекатайте её в панировочных сухарях, также обеспечивая равномерное покрытие.
- Поместите капусту в разогретое масло и обжаривайте с каждой стороны на среднем огне до образования красивой золотисто-коричневой корочки.
- Готовую хрустящую закуску выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла.
В результате вы получите невероятно вкусное, сочное внутри и хрустящее снаружи блюдо, которое отлично подойдёт как самостоятельная закуска или гарнир.
