Приветствую всех! Новый год уже совсем близко, а значит, самое время продумать меню для праздничного стола. Чтобы помочь вам с выбором, я подготовил подборку из пяти самых популярных и вкусных салатов, которые станут настоящим украшением вашего застолья. С вами Ленивый Повар, и мы начинаем!
1. Салат «Подсолнух»
Источник: http://vkusnatisha.ru/wp-content/uploads/2017/02/podsolnuh.jpg
Этот яркий и эффектный салат не только вкусен, но и служит прекрасным украшением стола благодаря своему оригинальному оформлению в виде цветка.
Ингредиенты (на 2 тарелки):
- Копченое куриное филе — 2 шт.;
- Свежие шампиньоны — 400 г;
- Твердый сыр — 300 г;
- Куриные яйца — 3 шт.;
- Лук репчатый — 1 средняя головка;
- Маслины без косточек — 1 большая банка (0,5 л);
- Чипсы «Принглс» — 1 средняя пачка;
- Растительное масло для жарки;
- Зелень (петрушка, укроп) или листья салата для украшения (по желанию).
Приготовление салата «Подсолнух»
Начните с подготовки ингредиентов. Яйца отварите вкрутую (около 10 минут после закипания). Шампиньоны промойте, нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности (примерно 15 минут). Все остальные компоненты (курицу, лук, яйца, сыр) нарежьте небольшими кубиками или натрите на терке. Для сборки лучше взять большую плоскую тарелку. Выкладывайте салат слоями в следующем порядке: куриное филе с луком, затем обжаренные грибы. Если грибы дали мало сока, можно слегка смазать слой майонезом для сочности. Далее распределите тертые яйца и обильно покройте их майонезом. Верхним слоем будет тертый сыр. Аккуратно разровняйте поверхность, придав салату округлую форму. Украшение — самый творческий этап. Половинками маслин выложите «семечки», начиная от центра. По краям воткните чипсы, имитируя лепестки подсолнуха. Салат готов к подаче!
2. Слоеный салат с курицей и грибами
Источник: https://img.povar.ru/uploads/af/74/be/17/sloenii_salat_s_kuricei_quotosenniiquot-529594.JPG
Сытный и ароматный слоеный салат, который удобно приготовить заранее. Его вкус только выиграет от настаивания в холодильнике.
Ингредиенты:
- Куриное филе (грудка) — 300 г;
- Шампиньоны — 300 г;
- Лук репчатый — 1 шт. (около 150 г);
- Яйца куриные — 4 шт.;
- Твердый сыр — 70 г;
- Для заправки: майонез, сметана или несладкий йогурт — 250 г;
- Чеснок — 1-2 зубчика;
- Горчица — 0,5 ч. л.;
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу.
Приготовление слоеного салата
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до легкой румяности, сохраняя хрусткость. Шампиньоны нарежьте пластинами и обжарьте отдельно. Куриное филе нарежьте кусочками и также обжарьте до готовности. Яйца отварите вкрутую и натрите на мелкой терке. Сыр натрите на той же терке. Приготовьте соус, смешав майонез (или его аналог) с пропущенным через пресс чесноком, горчицей и мелко нарубленной зеленью. Для сборки используйте кулинарное кольцо, установленное на сервировочном блюде. Смажьте его изнутри маслом. Выкладывайте слои в такой последовательности: яйца, часть соуса, обжаренный лук (слегка посолите и поперчите), соус, куриное филе (также приправьте), соус, грибы, соус и, наконец, тертый сыр. Накройте салат пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа. Перед подачей аккуратно снимите кольцо и украсьте салат по своему вкусу.
3. Салат «Цезарь» с курицей
Источник: https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/195198/pub_5c378e6141a41d00aa91d73b_5c378e8fd5b1d100a95e646c/scale_1200
Классический ресторанный салат, который легко приготовить дома. Ключ к успеху — свежие ингредиенты и правильный соус.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 2 шт.;
- Салат Ромэн — 1 пучок;
- Помидоры (черри или обычные) — 3 шт.;
- Сыр «Пармезан» — 50 г;
Для домашних гренок (крутонов):
- Белый хлеб (багет или батон) — 3 ломтика;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
Для соуса:
- Яйца — 2 шт.;
- Чеснок — 1 зубчик;
- Горчица — 1 ч. л.;
- Лимонный сок — 2 ч. л.;
- Оливковое масло «Extra virgin» — 50 мл;
- Рафинированное растительное масло — 50 мл;
- Бальзамический уксус — несколько капель;
- Прованские травы, соль — по вкусу.
Приготовление салата «Цезарь»
Сначала займитесь гренками. Хлеб нарежьте кубиками, смешайте с раздавленным чесноком и оливковым маслом, затем подсушите в духовке или на сковороде до хрустящей корочки. Куриное филе промойте, обваляйте в смеси прованских трав и дайте промариноваться в холодильнике около часа. Затем обжарьте на оливковом масле до полной готовности, остудите и нарежьте. Для соуса сварите яйца всмятку (около 3-4 минут). В блендере смешайте содержимое яиц, чеснок, горчицу, лимонный сок, часть тертого пармезана и оба вида масла. Взбивайте до получения однородной эмульсии. В конце добавьте бальзамический уксус, соль и травы. Крупно порвите листья салата, нарежьте помидоры. В большой миске смешайте зелень, помидоры, курицу и гренки. Полейте соусом, аккуратно перемешайте и сверху посыпьте оставшимся пармезаном.
4. Крабовый салат
Источник: https://kafesayan.ru/wp-content/uploads/2019/12/salat-krabovyi-s-risom-klassicheskii_1540140122_8_max.jpg
Быстрый, легкий и очень популярный салат. Сочетание крабовых палочек, кукурузы и свежей капусты создает освежающий и приятный вкус.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки — 500 г;
- Пекинская капуста — 1 небольшой кочан (около 400 г);
- Кукуруза консервированная — 1 банка (около 300 г);
- Яйца куриные — 4 шт.;
- Твердый сыр — 300 г;
- Лук репчатый — 1 небольшая головка;
- Майонез для заправки;
- Соль, перец — по вкусу.
Приготовление крабового салата
Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Все ингредиенты нарежьте: крабовые палочки — средними кубиками, чтобы они чувствовались в салате, пекинскую капусту — тонкой соломкой, лук — мелкими кубиками. Яйца и сыр натрите на крупной терке. Сложите все компоненты, включая кукурузу (предварительно слив жидкость), в глубокую миску. Заправьте майонезом, добавьте соль и перец по вкусу, тщательно, но аккуратно перемешайте. Салат готов к подаче. Для пикантности в заправку можно добавить немного чеснока или лимонного сока.
5. Морской салат
Источник: https://itsfood.ru/wp-content/uploads/2016/10/ssspng1437389040.png
Настоящая находка для любителей морепродуктов. Легкий, изысканный и очень полезный салат, который разнообразит новогоднее меню.
Ингредиенты:
- Кальмары (тушки) — 300 г;
- Креветки неочищенные замороженные — 300 г;
- Мидии замороженные — 100 г;
- Яйца куриные — 3 шт.;
- Огурцы свежие — 3 шт.;
- Майонез — по вкусу;
- Горчица — ½ ч. л. (по желанию);
- Соль, черный молотый перец — по вкусу;
- Лимон (для сока и украшения) — ½ шт.
Приготовление морского салата
Кальмаров опустите в кипящую воду и варите ровно 1-2 минуты, затем сразу переложите в холодную воду и очистите от пленки. Нарежьте соломкой. Креветки и мидии залейте кипятком на несколько минут, затем очистите (креветок от панцирей, мидии от раковин). Яйца отварите вкрутую и нарежьте кубиками. Свежие огурцы нарежьте тонкой соломкой или полукружиями. Все подготовленные ингредиенты, кроме части креветок для украшения, смешайте в салатнице. Приготовьте заправку, смешав майонез с лимонным соком, горчицей, солью и перцем. Заправьте салат и аккуратно перемешайте. Перед подачей украсьте оставшимися креветками, дольками лимона и зеленью. Для более яркого вкуса можно добавить щепотку орегано или каплю соуса васаби.
Надеюсь, эти рецепты вдохновят вас на кулинарные подвиги! Готовьте с удовольствием, пусть ваш новогодний стол будет щедрым и вкусным. Всем приятного аппетита и счастливого Нового года!
