Откройте для себя вкус настоящей азиатской кухни с этим подробным рецептом Ло Мейн — сытного блюда с лапшой, курицей и свежими овощами в ароматном соусе. Идеально подходит для домашнего ужина!
Что понадобится для приготовления
Для 4 порций этого аппетитного блюда подготовьте следующие ингредиенты:
• 4 порции яичной лапши (можно заменить на другую пшеничную лапшу по вкусу)
• 3 столовые ложки соуса хойсин (основа сладковато-пряного вкуса)
• 1/4 стакана куриного бульона (для сочности и глубины вкуса)
• 2 столовые ложки соевого соуса (лучше использовать светлый)
• 2 чайные ложки ароматного кунжутного масла
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала (для загущения соуса)
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки
• 1 столовая ложка свежего имбиря, мелко натертого
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 средней луковицы, тонко нарезанной
• 1/2 стакана нарезанных ломтиками грибов шиитаке (придают насыщенный "умами" вкус)
• 1/2 стакана моркови, нарезанной тонкой соломкой
• 1/2 стакана сахарного горошка, разрезанного пополам (для хруста и свежести)
• 450 грамм куриной грудки, нарезанной тонкими ломтиками
• нарезанный зеленый лук для подачи и украшения
Процесс приготовления шаг за шагом
1. Подготовка соуса: В небольшой миске тщательно смешайте соус хойсин, куриный бульон, соевый соус, кунжутное масло и кукурузный крахмал до однородной консистенции. Отставьте в сторону — эта смесь станет основой вкуса вашего блюда.
2. Обжарка ароматной основы: В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем или сильном огне. Добавьте имбирь и чеснок, обжаривайте 30-60 секунд, постоянно помешивая, пока не появится насыщенный аппетитный аромат.
3. Приготовление курицы: Добавьте в сковороду нарезанную куриную грудку. Обжаривайте, помешивая, 3-4 минуты, пока кусочки не побелеют и не подрумянятся со всех сторон.
4. Добавление овощей: К курице отправьте лук, грибы шиитаке, морковь и сахарный горошек. Продолжайте готовить на достаточно сильном огне, помешивая, пока овощи не станут мягкими, но сохранят легкую хрусткость — это займет около 4-5 минут.
5. Финальный этап: Добавьте в сковороду предварительно отваренную согласно инструкции на упаковке яичную лапшу. Влейте подготовленный соус и хорошо все перемешайте. Готовьте все вместе еще 2-3 минуты, чтобы соус равномерно покрыл лапшу и ингредиенты, а крахмал слегка загустил подливу.
6. Подача: Разложите готовый Ло Мейн по тарелкам и щедро посыпьте свежим зеленым луком. Блюдо лучше подавать сразу, пока оно горячее и максимально ароматное. Приятного аппетита!
