Этот рецепт — классика домашней кухни, которую многие хорошо знают и любят. Сегодня я решила его приготовить и поделиться с вами. Главный секрет блюда — сметанный соус, который превращает обычные мясные биточки в нежное и ароматное блюдо с аппетитной сырной корочкой.
Приготовление фарша
Начните с приготовления фарша по вашему любимому рецепту. Я использовала смесь куриного, свиного фарша и небольшого количества индейки. Мясо прокрутила вместе с луком и парой зубчиков чеснока. Так как мясо было постным, добавила пару ложек майонеза для сочности, немного овсяных хлопьев, предварительно размоченных в молоке, соль, перец, хмели-сунели и половину чайной ложки соды для пышности. Фарш тщательно вымесила и оставила на 30 минут, чтобы он «отдохнул» и пропитался специями.
Формирование и обжарка биточков
Разогрейте духовку до 180°C. Мокрыми руками сформируйте из фарша круглые биточки. Обжарьте их без панировки на сковороде с разогретым растительным маслом до появления румяной корочки с обеих сторон. Затем переложите биточки в форму для запекания.
Приготовление сметанного соуса и запекание
Натрите сыр на средней терке. Для соуса возьмите 200–250 г сметаны, добавьте соль, перец и немного приправы «Вегета» по вкусу. Разведите сметану 3–4 столовыми ложками горячей воды и хорошо размешайте. Залейте биточки сметанным соусом и обильно посыпайте их тертым сыром.
Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте до тех пор, пока сыр не расплавится и не подрумянится, приобретая золотистый оттенок.
Готовые биточки в сметанно-сырном соусе получаются невероятно сочными и ароматными. Подавайте их горячими, например, с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Приятного аппетита!
