Приготовить аппетитную пиццу на дрожжевом тесте у себя на кухне — проще, чем кажется! Секрет успеха кроется в правильном, эластичном тесте. Рецепт, который мы рассмотрим сегодня, — это гарантия отличного результата. Из такого теста получается универсальная основа: её можно раскатать и в тонкую, и в более пышную версию. Классическая начинка из колбасы, сочных помидоров, сладкого перца и тянущегося сыра превратит вашу выпечку в кулинарный шедевр, который будет съеден моментально!
Ингредиенты (на 2 порции)
Для дрожжевого теста:
- Мука — 150 г (примерно 1 стакан объёмом 250 мл)
- Сухие дрожжи — 3 г
- Тёплая кипячёная вода — 80 мл
- Подсолнечное или оливковое масло — 1 столовая ложка
- Соль — ¼ чайной ложки
- Сахар — ½ чайной ложки
Для сочной начинки:
- Твёрдый сыр (например, моцарелла или чеддер) — 100 г
- Колбаса (варёная или копчёная, на ваш вкус) — 100 г
- Крупный помидор — 1 шт.
- Кетчуп или готовый соус для пиццы — 2 ст. ложки
- Красный сладкий перец — 60 г
- Сливочное масло — 25 г
- Зелёный лук или другая свежая зелень — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
- Подготовка. Достаньте и отмерьте все продукты. Это поможет сделать процесс готовки быстрым и организованным.
- Замес теста. В миску налейте тёплую воду, добавьте сахар и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи начали работать.
- Добавление масла и соли. Влейте в миску растительное масло (оливковое придаст тесту особый аромат) и всыпьте соль. Снова перемешайте ингредиенты.
- Замес и расстойка. Постепенно подсыпая просеянную муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Сформируйте из него шар, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 40 минут для подъёма.
- Формовка основы. Когда тесто увеличится в объёме, слегка обомните его. Раскатайте на листе пергамента, присыпанном мукой, в круг диаметром около 25 см. Толщину выбирайте по своему вкусу.
- Основа для начинки. Равномерно смажьте раскатанное тесто кетчупом или соусом для пиццы. Это создаст барьер, который не даст начинке сделать основу сырой, и добавит вкуса.
- Колбаса. Колбасу нарежьте тонкими кружочками или ломтиками и распределите по поверхности теста.
- Овощи. Сладкий перец нарежьте мелкими кубиками и разложите поверх колбасы и в промежутках между ней.
- Сливочное масло. Небольшие кусочки сливочного масла разложите на пицце. Оно сделает начинку более сочной и ароматной.
- Помидоры. Помидор нарежьте тонкими дольками, удалив плодоножку, и красиво разложите поверх остальных ингредиентов.
- Сырная шапка. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке и обильно посыпьте им всю пиццу. Сыр расплавится и «скрепит» всю начинку.
- Выпечка. Разогрейте духовку до 200°C. Отправьте пиццу выпекаться на 12-15 минут. Идеально подойдёт режим «Пицца» или нижний нагрев с конвекцией.
- Финальный штрих. Готовую, румяную пиццу сразу после духовки посыпьте мелко нарезанным зелёным луком или другой свежей зеленью.
- Подача. Подавайте пиццу горячей, пока сыр тянется, а аромат манит к столу!
