Это блюдо — идеальный пример того, как из простых ингредиентов можно приготовить невероятно сытный и ароматный ужин. Гречка с грибами в сметане — это классика домашней кухни, которая никогда не надоедает.
Приготовление рассыпчатой гречневой каши
Начнем с основы — гречневой каши. Для нескольких порций нам понадобится около 500 граммов гречневой крупы. Варите её привычным для вас способом, чтобы она получилась рассыпчатой. Можно использовать пропорцию 1:2 (крупа к воде) и варить под крышкой на медленном огне до полного впитывания жидкости. Готовая каша станет отличным гарниром, который идеально дополнит сочные грибы.
Тушение грибов в сметанном соусе
Пока варится каша, займемся главным акцентом блюда — грибами в сметане. Для рецепта отлично подойдут замороженные грибы, примерно 1 килограмм. Автор использует домашнее лесное ассорти, но магазинные шампиньоны или смесь будут не менее вкусны.
Важный этап: не размораживая, выложите грибы в глубокую сковороду с толстым дном. На среднем огне дайте всей лишней влаге выпариться. Это займет некоторое время, но это ключевой момент для получения насыщенного грибного вкуса.
Когда жидкость испарится, влейте в сковороду немного растительного масла и обжаривайте грибы, помешивая, около 10 минут. Затем посолите по вкусу и добавьте густую сметану — не менее 250 граммов. Хорошо перемешайте и потушите всё вместе ещё несколько минут, пока соус не загустеет и не пропитает грибы. Аромат стоит невероятный!
Сборка и подача блюда
Всё готово! Осталось только красиво подать. На тарелку горкой выложите горячую рассыпчатую гречку, а сверху щедро полейте ароматными грибами в сметанном соусе. Подавайте блюдо сразу, пока оно не остыло. Это сочетание нежной каши и пикантных грибов никого не оставит равнодушным.
Рецепт и фото предоставлены автором.
