Иорданская кухня представляет собой удивительный сплав кулинарных традиций разных культур, что делает её во многом схожей с кухнями других арабских стран. Особенностью местной гастрономии является преобладание мясных блюд, что мы и смогли оценить во время визита в один из местных ресторанов. Там нас встретили с традиционным восточным гостеприимством и угостили свежеприготовленными горячими блюдами.
Hummus Ma Lahma - Хумус Ма Лахма
Наше знакомство с иорданской кухней началось с хумуса ма лахма — классического хумуса, дополненного обжаренным на сале фаршем. Вместе с ним подали галает — густое блюдо на основе томатов, которые обжаривали в масле с чесноком и фаршем. Это сочетание оказалось невероятно вкусным в компании с мягким ароматным хлебом.
Arayes - Арайес
Следующим угощением стали арайес — лепёшки, начинённые фаршем из баранины с добавлением специй и зажаренные на углях. Жир, выделяющийся из баранины в процессе приготовления, делает хлебную оболочку хрустящей и поджаристой, создавая идеальный контраст с сочной начинкой.
Однако главной звездой этого мясного пиршества стало ассорти из различных шашлыков и кусков баранины, которое по праву считается фаворитом иорданского застолья.
Shish kebabs - Ассорти из шашлыков и кусков баранины
Фарш для кебабов был тщательно смешан с рубленой петрушкой и ароматными специями, щедро посолен. Вместе с овощами его обжарили на углях до идеального состояния и сразу же подали к столу, сохранив весь жар и аромат.
Lamb pieces - Баранина
Это гастрономическое путешествие оставило незабываемые впечатления. Желаем и вам вкусных открытий в ваших путешествиях!
