Что понадобится
- Консервированная красная фасоль — 400 г (или сухая, приготовленная самостоятельно)
- Творожный сыр (например, альметте или рикотта) — 200 г
- Свежая руккола — 100 г
- Красный лук — 50 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1 штука (нужен сок)
- Оливковое масло extra virgin — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка фасоли. Откройте банки с красной фасолью в собственном соку. Слейте жидкость и тщательно промойте бобы под струей холодной воды — это сделает салат более легким и уберет лишний налет. Совет: Если вы предпочитаете использовать сухую фасоль, планируйте приготовление заранее. Замочите ее в холодной воде на ночь, а затем отварите до мягкости на медленном огне. Это займет больше времени, но многие ценят более натуральный вкус.
Шаг 2: Сборка салата. В просторной миске соедините подготовленную фасоль с мелко нарезанным красным луком (он придаст легкую остроту и яркий цвет). Добавьте рукколу — ее лучше порвать руками на удобные для еды кусочки, так она сохранит больше сока. Введите раздавленный чеснок для пикантности, оливковое масло и свежевыжатый сок лимона, который создаст идеальный баланс кислоты. Завершающий штрих — творожный сыр. Его можно добавить ложками или аккуратно перемешать, чтобы получилась нежная, кремовая текстура.
Шаг 3: Финальные штрихи и подача. Приправьте салат солью и молотым черным перцем по своему вкусу. Дайте блюду буквально 2-3 минуты «отдохнуть», чтобы ингредиенты обменялись ароматами и вкусы гармонично соединились. Подавайте салат свежим. Идея для подачи: такое блюдо прекрасно дополнит бокал насыщенного красного вина, например, Nobile di Montepulciano, создавая полноценную гастрономическую пару.
