Салат «Морская жемчужина» — это настоящее кулинарное украшение стола, которое прекрасно подойдет как для торжественного осеннего застолья, так и для создания атмосферы романтического вечера. Это блюдо обладает универсальностью: его можно подать в виде изысканной закуски или сделать полноценным основным блюдом, особенно если дополнить сервировку красивыми фужерами для шампанского.
Для придания салату дополнительной хрусткости и свежести, в состав можно включить сельдерей, нарезанный аккуратными кубиками.
Фотография взята из источника yandex.ru
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- Кальмары (замороженные) — 2 тушки;
- Осьминог (замороженный) — 1 шт.;
- Креветки (очищенные, вареные) — 400 грамм;
- Мидии (очищенные, вареные) — 200 грамм;
- Орешки кедровые — 50 грамм;
- Огурцы свежие — 2 штуки;
- Перец болгарский сладкий — 1 штука;
- Морковь (небольшая) — 1 шт., для натирания соломкой;
- Листья салата — несколько штук;
- Сыр Пармезан (тертый) — 2 столовые ложки;
- Для заправки: оливковое масло и свежевыжатый сок лимона.
Пошаговый рецепт приготовления
Начните с подготовки кальмаров. Тушки необходимо разморозить, тщательно промыть, а затем удалить хитиновую пластинку и тонкую кожицу.
Фотография взята из источника yandex.ru
Вскипятите воду, добавьте соль и опустите в нее кальмары. Варите их не более трех минут, чтобы мясо осталось нежным и не стало резиновым. После варки слейте воду, дайте кальмарам остыть и нарежьте их тонкими кольцами.
Осьминога отварите в подсоленной воде, добавив в кастрюлю половинку лимона для аромата. Остудите готового осьминога и нарежьте небольшими, удобными для еды кусочками.
Важный совет: Для сохранения максимума пользы и вкуса, размораживайте кальмаров не в воде, а просто переложив их из морозилки на тарелку и оставив при комнатной температуре.
Подготовленные креветки и мидии выложите в миску и слегка сбрызните лимонным соком для свежести.
Затем займитесь овощами. Огурцы разрежьте вдоль на четыре части и мелко нашинкуйте. У болгарского перца удалите семена и плодоножку, после чего нарежьте его тонкой соломкой. Морковь натрите на терке для корейской моркови или нарежьте очень тонкой соломкой. Листья салата мелко порубите.
В большой салатник соедините все морепродукты (креветки, кальмары, мидии, осьминога), нарезанные овощи и кедровые орешки. Аккуратно перемешайте, заправьте смесью оливкового масла и лимонного сока по вкусу и сверху присыпьте тертым пармезаном. Перед подачей дайте салату настояться в холодильнике 30-40 минут, чтобы вкусы гармонично соединились. Приятного аппетита!
