Если вы думаете, что основу китайского рациона составляет только рис, то вы сильно заблуждаетесь. Давайте вместе разберемся, чем на самом деле питаются жители Поднебесной, включая меня, в своей повседневной жизни.
Безграничное разнообразие региональных кухонь
Китайская кулинарная традиция — это настоящая вселенная вкусов, которая меняется от провинции к провинции и даже от города к городу. Охватить всё это богатство в одном материале просто невозможно, поэтому я буду регулярно возвращаться к теме национальной кухни, чтобы делиться новыми открытиями.
Топ-3 блюда, покорившие мой вкус
Сегодня я хочу познакомить вас с тремя блюдами, которые я полюбила больше всего за последнее время. Начну с самого свежего гастрономического увлечения.
1. Освежающая рисовая лапша с арахисовым соусом
Это блюдо — холодная рисовая лапша, которую подают с пикантным кисло-арахисовым соусом. К ней добавляют хрустящие пророщенные бобы, свежие огурцы и нежный тофу. Отсутствие мяса делает это кушанье отличным выбором для вегетарианцев. Я настолько им увлеклась, что готова есть его каждый день. Продается такая лапша в небольших специализированных кафе, где в меню обычно всего несколько позиций. Цена одной порции весьма демократична — всего около 1,1 доллара.
2. Китайское барбекю (Шаокao)
Ещё одна моя страсть — местное барбекю, которое отдалённо напоминает привычные нам шашлыки. Принцип похож: кусочки мяса нанизывают на деревянные шпажки и жарят на углях. Однако есть и характерные отличия: порции и сами шпажки меньше, а специи часто наносят непосредственно перед приготовлением. Ассортимент китайского барбекю поражает воображение — здесь жарят практически всё. В ход идёт говядина, баранина, свинина, курица, лапки птицы, рыба, морепродукты, устрицы, разнообразные овощи, зелень, тофу и многое другое. Да, в некоторых местах можно встретить и насекомых, но сразу оговорюсь: лично я их никогда не пробовала, и в моём ближайшем окружении их тоже не едят.
Попробовать это уличное лакомство можно в основном вечером и ночью. Недавно мы с мужем как раз ужинали на ночном рынке и заказали себе набор. В нашей порции была баранина, рыба и кальмары. Вся эта вкуснятина обошлась нам в 11,2 доллара.
3. Пикантная холодная лапша с курицей и говядиной
Завершает мой сегодняшний список ещё один вариант холодной рисовой лапши. Её подают в маринаде с огурцами, хрустящей курицей во фритюре, вяленой говядиной и бобами. Это блюдо также можно найти в небольших кафе, а его стоимость составляет примерно 1,5 доллара.
Культура доступной уличной еды
Одна из особенностей жизни в Китае — возможность питаться вне дома практически ежедневно без серьёзного удара по бюджету. Цены на местную уличную еду и в небольших заведениях действительно доступны для большинства людей.
А как вам такие блюда? Какое из описанных китайских яств вы бы хотели попробовать в первую очередь?
На заметку: сегодня, 12 ноября, в Наньнине стоит солнечная погода, и температура воздуха достигает +27 градусов.
Оля Лу
