Всем привет! С вами Ирина, и мы продолжаем наше кулинарное путешествие в разделе «Красота и вкус». Как человек, который обожает и готовить, и наслаждаться вкусной едой, я прекрасно понимаю важность баланса между удовольствием от пищи и заботой о фигуре. Именно поэтому сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов — он подарит вашим вкусовым рецепторам настоящий праздник, при этом оставаясь легким и низкокалорийным.
Если вам понравится идея, не забудьте поддержать канал лайком и подписаться — так вы не пропустите новые полезные рецепты!
Идеальная скорость: соус готовится быстрее, чем варятся макароны!
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто ценит время. Пока на плите кипятят спагетти, вы успеете приготовить к ним ароматный соус. В Италии подобные соусы на основе томатов и трав часто называют «magri» или «тощими», и неспроста: их состав настолько прост и натурален, что в нем просто нет места лишним жирам и калориям. Вы в этом убедитесь, взглянув на список ингредиентов.
Кулинарный лайфхак! Универсальность этого соуса — его огромный плюс. Он станет отличной основой не только для пасты, но и для домашней пиццы. Также им можно буквально за пару минут протушить отварную куриную грудку, нарезанную на кусочки, — получится нежное, сочное и очень вкусное диетическое блюдо.
Секрет средиземноморской кухни
В основе этого рецепта лежат традиции средиземноморской кулинарии, известной своим акцентом на свежие овощи, оливковое масло и травы. В отличие от привычных нам сочетаний макарон с мясными подливами, итальянцы часто отдают предпочтение легким овощным соусам, которые раскрывают вкус самих макаронных изделий.
Что нам понадобится:
- 400 г спагетти из твердых сортов пшеницы
- 500 г томатного пюре (пассаты)
- 1-2 спелых помидора
- 1 ст.л. оливкового масла extra virgin
- 1 ст.л. сливочного масла (для нежности)
- 4 зубчика чеснока
- Пучок свежего базилика
- 50 г пармезана (или другого твердого сыра)
- 1 ч.л. сушеных итальянских трав (орегано, тимьян)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Основа. Первым делом поставьте вариться спагетти в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке, чтобы они получились «аль денте».
Шаг 2: Подготовка помидоров. Чтобы соус получился нежным, с помидоров нужно снять кожицу. Для этого сделайте на каждом крестообразный надрез, обдайте их кипятком на 1-2 минуты, после чего кожица легко снимется. Очищенные помидоры нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3: Соус. В это время в глубокой сковороде или сотейнике разогрейте смесь оливкового и сливочного масла. Выдавите в него через пресс чеснок, добавьте сушеные травы и обжаривайте буквально 30 секунд, пока не появится дивный аромат. Затем добавьте нарезанные кубиками помидоры и готовьте около 5 минут, пока они не станут мягче. Влейте томатное пюре, хорошо перемешайте, посолите и поперчите. Доведите соус до активного, но не бурного кипения.
Шаг 4: Финальный аккорд. К тому времени, как соус закипит, ваши спагетти уже должны быть готовы. Откиньте их на дуршлаг, дайте стечь лишней воде и сразу переложите в сковороду с соусом. Аккуратно, но тщательно перемешайте, чтобы каждая макаронина пропиталась томатной ароматной смесью. Подержите на огне еще минуту, затем снимите с плиты.
Шаг 5: Подача. Сразу же, пока паста горячая, посыпьте ее тонко натертым пармезаном и порванными руками листьями свежего базилика. Аромат будет непередаваемый!
Вкусный итог
Вот и все! Ваша ароматная, легкая и невероятно вкусная паста готова к подаче. Осталось только собрать семью за столом и насладиться этим кусочком Италии у себя дома.
Обязательно заглядывайте в наш раздел за новыми вдохновляющими рецептами и делитесь понравившимися идеями с друзьями в социальных сетях! А чтобы не пропустить ничего интересного, подписывайтесь на канал — кнопка подписки ждет вас.
P.S. Кстати, если вам понравился принцип «вкусно и полезно», попробуйте и этот рецепт: «Муж и сыновья съели пирог, не заметив, что он похудательный (150 Ккал на 100 г). Готовится 15 минут на сковороде».
