Почему стоит попробовать этот вок
Вок — это не просто сковорода, а целая философия быстрого и здорового приготовления пищи. За счет интенсивного нагрева и постоянного помешивания все ингредиенты готовятся буквально за считанные минуты. Это позволяет мясу индейки остаться удивительно сочным и нежным, а овощам — сохранить свою хрустящую текстуру, яркий цвет и максимальное количество витаминов. В результате вы получаете сбалансированное, полное вкусов и ароматов блюдо.
Ингредиенты для вока с индейкой
Для приготовления этого азиатского шедевра вам понадобятся следующие продукты:
Основа: 400 г филе бедра индейки, 200 г гречневой лапши (соба).
Овощи: 1 болгарский перец, 1 цуккини (кабачок), 1 веточка сельдерея, 1 красная луковица, 4 мини-кукурузы.
Ароматная основа: 20 г свежего корня имбиря, 1 зубчик чеснока.
Для маринада и заправки: 4 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. кунжутного масла, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. лимонного сока.
Для подачи: 80 г зеленого лука, 80 г свежей кинзы, соль, перец по вкусу, семена кунжута для украшения.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Маринуем мясо. Филе индейки нарезаем тонкими полосками вдоль волокон. В глубокой миске смешиваем соевый соус, лимонный сок, мед и черный перец. Заливаем этим маринадом мясо, хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на 30 минут. Это сделает индейку невероятно ароматной и мягкой.
Шаг 2: Подготавливаем овощи. Пока маринуется мясо, нарезаем болгарский перец, цуккини и стебель сельдерея длинными тонкими брусочками. Красный лук шинкуем полукольцами. Чеснок и имбирь мелко рубим ножом или натираем на терке — они дадут блюду характерный пикантный аромат.
Шаг 3: Обжариваем индейку. Разогреваем вок или глубокую сковороду с толстым дном, добавляем кунжутное масло. Выкладываем маринованное мясо вместе с имбирем и чесноком. Обжариваем на сильном огне 5-7 минут, постоянно помешивая, до легкой румяной корочки.
Шаг 4: Добавляем овощи. К почти готовой индейке вливаем оставшийся соевый соус и добавляем все нарезанные овощи: цуккини, сельдерей, мини-кукурузу и красный лук. Продолжаем готовить на большом огне, активно помешивая, еще около 5 минут. Овощи должны стать яркими и слегка хрустящими (аль денте).
Шаг 5: Соединяем с лапшой. Гречневую лапшу (собу) отвариваем согласно инструкции на упаковке, обычно это занимает 5-7 минут. Откидываем на дуршлаг и сразу же перекладываем в вок к мясу и овощам. Аккуратно, но тщательно все перемешиваем, чтобы лапша пропиталась соусами и ароматами.
Шаг 6: Подаем. Готовый вок раскладываем по тарелкам. Щедро посыпаем нарезанным зеленым луком, листьями кинзы и поджаренными семенами кунжута. Блюдо получается самодостаточным и не требует дополнительных соусов.
