Здравствуйте мои дорогие читатели.
Сегодня я порадую вас, рецептом национальной, азербайджанской кухни.
Мягкие, нежные и невероятно вкусные... КУТАБЫ!!! ???
Начинок для этих вкуснющих полумесяцев, великое множество. И поверьте, в любой вариации, они неизменно вкусные.
В конце рецепта, я предложу вашему вниманию, с чем ещё можно приготовить кутабы. Читайте до конца обязательно. ??
Ну а сейчас...
КУТАБЫ С КАРТОШКОЙ И СЫРОМ
Понадобится
Для теста
?Мука - 600гр
?Вода - 250мл (горячая)
?Соль - щепотка (но такая, хорошая)
?Масло растительное - 2ст. л
Для начинки
?Картофель - 1кг
?Сыр - 200гр
?Масло сливочное - 50 гр +50гр (на смазку)
Готовим!
?Картофель почистить, помыть и поставить варить в подсоленной воде.
?Как только картошка сварилась, воду слить, добавить сливочное масло и потолочь. Таким образом получилось картофельное пюре. Теперь пусть остынет
?Сыр натереть на крупной тёрке
?Мелко порубить зелень
Пока варится и остывает картофель, займёмся тестом.
?В муку добавим соль и перемешаем.
?Горячую воду, с добавлением растительного масла, зальём в муку
?Вымесим мягкое и эластичное тесто.
?Готовое тесто смазать растительным маслом и завернуть в пакет. Дать постоять минут 30
Итак! Картофельные пюре остыло, тесто выстоялось.
?В карт. пюре добавить зелень и перемешать
?Тесто разделить на равные части. У меня получилось 11 штук.
?Каждую часть теста тонко раскатать, придать форму круга.
?На нижнюю часть круга выложить картофель (примерно 1 ст. л, с горкой). Сверху посыпать сыром.
?Формируем кутаб, плотно залепив края теста
?Разогреть сковороду, сухую (без масла). Обжарить наши кутабчики с двух сторон, до румяной корочки.
Выкладываем готовые кутабы на блюдо и смазываем их сливочным маслом.
Всё! Можно кушать! Идеальны в сочетании с кефиром ???
Приятного аппетита!
ВАРИАНТЫ НАЧИНОК
1. СЫР И ЗЕЛЕНЬ
2. ТВОРОГ И ЗЕЛЕНЬ
3. КАПУСТА (как свежая, так и квашеная. А можно и ту и другую ?)
4. КОНЕЧНО ЖЕ МЯСО, ПРИТОМ ЛЮБОЕ
5. ТЫКВА
И ЕЩЁ ВЕЛИКОЕ МНОЖЕСТВО.
Напишите в комментариях свой вариант начинки.
Давайте готовить вместе ??
Не забудьте подписаться и поставить ??.
Вместе будет интереснее.
С вами была Елена Попова ?