Иногда хочется порадовать себя и близких чем-то особенным, выходящим за рамки привычных блюд. Именно такой находкой для меня стали эти итальянские пирожки. Наткнувшись на рецепт в интернете, я решила его сохранить и попробовать. Результат превзошёл все ожидания — вкус просто бомбический! Эти ароматные пирожки буквально тают во рту, а их приготовление — увлекательный процесс. Делюсь с вами проверенным рецептом, чтобы и вы могли создать это кулинарное чудо на своей кухне.
Ингредиенты для теста
- Мука — 500 г
- Сухие дрожжи — 10 г
- Оливковое масло — 60 мл
- Сахар — 30 г
- Соль — 10 г
- Масло для жарки. Для аутентичного вкуса и аромата я очень рекомендую кокосовое или оливковое масло. Однако, если бюджет не позволяет, можно использовать и обычное растительное масло — пирожки всё равно получатся очень вкусными.
Ингредиенты для начинки
- Салями — 200 г
- Моцарелла для пиццы — 300 г (при отсутствии можно заменить на сулугуни или другой рассольный сыр)
- Томатный соус — 100 г
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Свежий базилик — 2–3 веточки
- Оливковое масло, соль, перец — по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто. Начните с приготовления основы. Просейте муку горкой на рабочую поверхность, сделайте в центре углубление. В это углубление всыпьте сухие дрожжи, сахар и соль. Аккуратно влейте 200 мл тёплой воды (температурой около 38–40 °C) и оливковое масло. Начинайте замешивать тесто, постепенно соединяя сухие и жидкие ингредиенты. Месите до тех пор, пока не получите гладкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Переложите его в чистую миску, накройте кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте примерно на 1 час для подъёма.
Шаг 2: Готовим ароматную начинку. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Моцареллу натрите на крупной терке. Салями нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками. В миске соедините натёртый сыр, нарезанную салями, пропущенный через пресс чеснок, мелко рубленный базилик и томатный соус. Тщательно всё перемешайте. Приправьте смесь солью и свежемолотым перцем по вашему вкусу.
Шаг 3: Формируем пирожки. Когда тесто увеличится в объёме, обомните его и разделите на 16 равных частей. Каждую часть скатайте в аккуратный шарик, накройте полотенцем и дайте «отдохнуть» ещё 30 минут. После этого каждый шарик раскатайте в тонкий круглый пласт. В центр каждого кружка выложите порцию подготовленной начинки. Сложите тесто пополам, чтобы получился полумесяц, и очень тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекла во время жарки.
Шаг 4: Жарим до золотистой корочки. В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте выбранное вами масло для фритюра. Аккуратно опускайте пирожки в кипящее масло и жарьте с обеих сторон до появления равномерной, аппетитной золотисто-коричневой корочки. Готовые пирожки выкладывайте на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.
Советы по подаче
Подавайте эти итальянские пирожки непременно горячими — именно так раскрывается весь букет их вкусов! Они идеально сочетаются с лёгким салатом из свежих помидоров, сметаной или натуральным йогуртом и, конечно же, большим количеством зелени, особенно базилика. Это блюдо станет прекрасной закуской для дружеских посиделок или сытным угощением для семьи. Угощайте своих родных и близких, делитесь рецептом и создавайте вкусные традиции! Приятного аппетита и отличного настроения!
Если вам понравился этот рецепт, подписывайтесь на раздел, ставьте лайки и делитесь им с друзьями. Впереди ещё много интересных кулинарных открытий!
