Меню на понедельник 30 ноября: драники-кексы, куриный бульон и салат с печенью

Здравствуйте, дорогие мамы!

Я — мама, которая ценит экономию, но при этом всегда стараюсь готовить для своей любимой дочки разнообразно и вкусно. А она у меня настоящая любительница поесть! Поэтому мой ежедневный ритуал — заглянуть в холодильник и решить, что же приготовить на завтрак, обед и ужин.

Сегодня в нашем меню: на завтрак — оригинальные драники-кексы, на обед — куриный бульон, приготовленный накануне, а на ужин — сытный салат из печени с овощами и нежное картофельное пюре.

Хочу отметить, что недавно мы с дочкой переехали жить к моей бабушке и двоюродному брату, поэтому все мои рецепты рассчитаны на четверых человек.

Завтрак: Драники-кексы

Ингредиенты:

Картофель — 3-4 шт.
Горчица — 1 ч.л.
Яйца — 2 шт.
Майонез — 3 ст.л.
Сыр — 150 гр
Колбаса — 150 гр
Соевый соус — 1 ст.л. (по желанию)
Растительное масло — 1 ст.л.
Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

Картофель натрите на мелкой терке. Немного посолите и оставьте на пару минут, чтобы выделился сок, затем хорошо отожмите.
К картофельной массе добавьте специи, чайную ложку горчицы и столовую ложку растительного масла. Тщательно перемешайте.
Полученную массу разложите по формочкам для кексов, заполняя их примерно до половины, и хорошо утрамбуйте. Отправьте в разогретую духовку на 20-25 минут.

Пока картофельная основа запекается, приготовьте заливку. Мелко нарежьте колбасу и натрите сыр на терке.
В отдельной миске взбейте яйца с майонезом, добавьте соевый соус (если используете). Соедините яичную смесь с колбасой и сыром и перемешайте.
Достаньте формочки из духовки и равномерно заполните их сырно-колбасной заливкой.
Верните формочки в духовку еще на 10 минут, пока заливка не схватится и не подрумянится.

Обед: Куриный бульон с манными клецками

На обед у нас сегодня ароматный куриный бульон, который я сварила еще вчера. Подаю я его с нежными манными клецками — это необычное и очень вкусное сочетание.

Мои домашние, попробовав суп, даже не догадались, что клецки приготовлены из манки! Получилось очень вкусно, сытно и по-домашнему уютно.

Ужин: Салат с печенью и картофельное пюре

Ингредиенты для салата:

Морковь — 2 шт.
Лук репчатый — 1 крупная или 2 мелких головки
Куриная печень — 450 гр
Маринованные огурцы — 2 шт. (среднего размера)
Майонез, соль, перец — по вкусу
Растительное масло для жарки

Приготовление салата:

Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
Добавьте к овощам промытую и нарезанную куриную печень. Обжаривайте все вместе до полной готовности печени. Совет: если вы используете говяжью печень, ее нужно предварительно отварить до готовности, нарезать соломкой и затем соединить с обжаренными овощами.
Маринованные огурцы нарежьте тонкой соломкой.
Соедините остывшие обжаренные печень с овощами и нарезанные огурцы. Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу. Этот салат хорош как в теплом, так и в холодном виде.
Подавайте салат с классическим картофельным пюре — идеальное сочетание для сытного ужина.