Классика китайской кухни: просто, быстро, вкусно
Жареные яйца с помидорами — это настоящая кулинарная икона Китая, любимое блюдо в миллионах домов. Его универсальность поражает: можно подавать как самостоятельное кушанье или в качестве идеального дополнения к рассыпчатому рису. Секрет успеха — в соусе, который образуется при жарке помидоров. Этот насыщенный сок пропитывает рис, создавая неповторимую гармонию вкусов. Блюдо также станет отличным вариантом для лакто-ово-вегетарианцев, которые употребляют яйца.
Ингредиенты для двух порций
Порция на двоих:
4-5 крупных яиц, 1-2 спелых помидора, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, растительное масло для жарки (подсолнечное или другое нейтральное), соевый соус.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление базового соуса. В небольшой пиале смешайте соевый соус (примерно 2-3 столовые ложки), соль и сахар. Тщательно размешайте до полного растворения кристаллов. Этот сладко-соленый соус — душа блюда.
Шаг 2: Подготовка помидоров. Чтобы легко снять кожицу, сделайте на каждом помидоре крестообразный надрез на верхушке, обдайте их кипятком и оставьте на минуту. После этого кожица снимется без усилий. Очищенные помидоры нарежьте на средние дольки или кубики.
Шаг 3: Жарка яичной «кашицы». В хорошо разогретой сковороде с маслом взбейте яйца. Жарьте их на среднем огне, активно помешивая лопаткой или вилкой. Ваша цель — не яичница-глазунья, а рыхлая, слегка влажная яичная масса.
Шаг 4: Добавление помидоров. К почти готовым яйцам выложите нарезанные помидоры. Готовьте вместе 3-4 минуты, периодически помешивая, чтобы томаты немного размягчились и выпустили сок.
Шаг 5: Финальный аккорд. Равномерно полейте содержимое сковороды подготовленным соусом. Потомите всё вместе ещё 1-2 минуты, давая ароматам соединиться.
Подача и наслаждение
Горячее, ароматное блюдо готово! Подавайте его сразу, пока соус не впитался полностью. Простота исполнения, скорость приготовления и яркий вкус делают это блюдо идеальным выбором для будничного ужина или сытного завтрака. Приятного аппетита!
