(из личной коллекции автора)
Ингредиенты
- филе куриной грудки - 500 гр.
- карри - 1 ч. л.
- мёд - 2 ст. л. (при аллергии на мёд можно заменить тростниковым сахаром)
- соль
- смесь перцев - 1 ч. л.
- соус соевый естественного брожения без сахара - 3 ст. л.
- кунжут - 1 ст. л.
- оливковое масло для жарки
Пошаговый рецепт приготовления
1. Подготовьте куриное филе: тщательно промойте его, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте длинными полосками, похожими на соломку, шириной около 2 сантиметров.
2. Разогрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла и выложите нарезанную курицу. Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 2-3 минут. Затем добавьте специи (карри и смесь перцев), соль по вкусу и соевый соус. Потушите всё вместе ещё примерно 3 минуты, чтобы курица пропиталась ароматами.
3. Следующий ключевой этап — добавьте мёд. Продолжайте жарить, активно помешивая, около 5 минут. В этот момент начнётся процесс карамелизации: соус загустеет и покроет кусочки курицы блестящей глазурью.
Как только появится характерный карамельный аромат и соус загустеет, блюдо готово. Снимите сковороду с огня.
Подавайте куриную соломку терияки горячей. Идеальным гарниром станет рассыпчатый рис или тушёные овощи. Не забудьте перед подачей посыпать блюдо кунжутными семечками для завершающего акцента.
Общее время приготовления: около 20 минут.
