Простое и популярное китайское блюдо
Этот рецепт предлагает приготовить блюдо, которое в Китае столь же привычно и любимо, как у нас классический салат из свежих овощей. Его главные достоинства — скорость приготовления (не более 30 минут) и доступность всех ингредиентов. Картофель с перцем можно подавать в качестве лёгкой закуски, гарнира или даже как самостоятельное вегетарианское и веганское основное блюдо.
Что потребуется для одной порции
Картофель — 50 г, зелёный болгарский перец — 10 г, красный болгарский перец — 10 г, зелёный лук — 5 г, чеснок — 5 г, растительное масло для жарки, вода, уксус — 5 г, соль — 2 г.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка ингредиентов: Мелко порубите зелёный лук и чеснок. Болгарский перец обоих цветов нарежьте тонкой соломкой. Картофель очистите и натрите на специальной тёрке для корейской моркови, чтобы получить длинную и тонкую соломку.
Бланширование картофеля: Это важный шаг! Опустите картофельную соломку в кипящую воду буквально на 10 секунд, затем сразу откиньте. Это поможет сохранить хрусткость и ускорит дальнейшее приготовление.
Обжарка: В сковороде или воке хорошо разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте лук и чеснок до появления аромата. Затем добавьте соломку из болгарского перца и быстро обжарьте, интенсивно помешивая.
Завершение блюда: Добавьте в сковороду бланшированный картофель и жарьте на сильном огне около одной минуты. В конце приготовления влейте уксус, посолите и тщательно всё перемешайте.
Горячее, ароматное и хрустящее блюдо готово к подаче. Приятного аппетита!
