Дорогие читатели, сегодня я хочу поделиться с вами необычным, но очень удачным кулинарным решением.
История рецепта
Идея приготовить блины без яиц родилась спонтанно: собравшись порадовать семью завтраком, я обнаружила, что в нашем деревенском магазине яиц попросту не было. Неожиданная ситуация заставила проявить фантазию и импровизировать. Результат превзошёл все ожидания — блины получились невероятно нежными, тонкими и кружевными.
Ингредиенты
Для теста вам понадобятся:
- Майонез — 250 грамм (подойдёт любой, даже постный).
- Газированная минеральная вода — 0,5 литра.
- Растительное масло — 50 мл (для добавления в тесто).
- Пищевая сода — 1 чайная ложка без горки.
- Кипяток — 150 мл.
- Мука — количество определяется по консистенции (добавляйте до состояния классического блинного теста).
- Соль и сахар — по вашему вкусу.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Основа теста. В глубокую миску для замеса выложите майонез и влейте к нему кипяток. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
Шаг 2: Гашение и насыщение кислородом. Добавьте в смесь соду и сразу влейте минеральную воду. Активно перемешайте — у вас должна получиться воздушная, пенистая масса.
Шаг 3: Формирование теста. Посолите и подсластите массу по вкусу. Затем начинайте постепенно вводить просеянную муку, непрерывно взбивая тесто венчиком. Это ключевой момент для предотвращения комочков. В самом конце влейте растительное масло и ещё раз хорошо перемешайте. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану.
Шаг 4: Выпечка. Разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) и выпекайте блины как обычно, с двух сторон, до румяного цвета.
Советы по подаче
Готовые блины получаются абсолютно нейтральными по вкусу, и вы не почувствуете в них майонеза. Подавайте их с вашими любимыми добавками: фруктовым джемом, сгущённым молоком, мёдом, свежими ягодами или сметаной. Приятного аппетита!
