Перед вами рецепт аппетитных румяных рогаликов из песочного теста. Они получаются хрустящими снаружи и нежными внутри, а сахарная корочка и сладкая начинка делают их идеальным угощением к чаю или кофе.
Ингредиенты для теста
Для приготовления песочного теста вам понадобятся:
- Мука — 650 грамм
- Маргарин (можно заменить сливочным маслом) — 250 грамм
- Яйца куриные — 2 штуки
- Свежие (мокрые) дрожжи — 8 грамм
- Тёплая вода — 70 миллилитров
- Сахар — 10 грамм (для активации дрожжей)
- Сахар для обсыпки — около 100 грамм
Начинка для рогаликов
Вы можете выбрать начинку по своему вкусу. Отлично подойдут:
- Фруктовое повидло (яблочное, абрикосовое, сливовое)
- Варёная сгущёнка (домашняя или магазинная)
- Также можно использовать ореховую пасту, шоколадную пасту или густой джем.
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Приготовление опары и теста
В небольшой миске смешайте дрожжи и 10 грамм сахара, залейте тёплой водой и оставьте на 10-15 минут, чтобы дрожжи активизировались и появилась пенная шапочка. Пока дрожжи подходят, в другую большую миску положите размягчённый маргарин, добавьте яйца и муку. Слегка перемешайте ингредиенты, а затем влейте подготовленную дрожжевую смесь. Замесите однородное, эластичное тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Шаг 2: Формирование заготовок
Готовое тесто разделите на части весом примерно по 100 грамм. Из каждой части скатайте аккуратный шарик. Каждый шарик раскатайте скалкой на припылённом мукой столе в тонкий круг диаметром около 20 см. С помощью ножа разрежьте каждый круг на 6-8 сегментов-треугольников, как если бы вы резали пиццу.
Шаг 3: Начинка и формовка рогаликов
На широкую часть каждого треугольника положите примерно чайную ложку выбранной начинки. Аккуратно сверните треугольник в рулетик, начиная с широкой части и двигаясь к острому кончику. Готовый рогалик обваляйте со всех сторон в сахаре, предназначенном для посыпки. Сахар создаст хрустящую карамельную корочку при выпекании.
Шаг 4: Выпекание
Разогрейте духовку до 180 градусов. Противень застелите пергаментной бумагой или слегка смажьте маслом. Выложите рогалики на противень на небольшом расстоянии друг от друга, так как они немного увеличатся в размерах. Выпекайте 15-20 минут до появления красивого золотисто-коричневого цвета.
Завершение
Готовые рогалики достаньте из духовки и дайте им немного остыть на решётке. Ароматная выпечка готова к подаче! Эти песочные рогалики прекрасно хранятся несколько дней в герметичной ёмкости.
Приятного вам чаепития и отличного настроения! Спасибо, что воспользовались этим рецептом.
