Этот рецепт предлагает приготовить легкое, полезное и очень вкусное блюдо из морского окуня. Рыба, приготовленная на пару, сохраняет все свои соки и нежность, а свежий соус и овощной гарнир делают блюдо сбалансированным и полноценным.
Ингредиенты для одной порции
Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:
- 1 небольшая тушка морского окуня (уже без головы)
- Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 стакан густой простокваши или натурального йогурта без добавок
- 1 небольшой пучок свежей петрушки
- Щепотка сушеного тимьяна (по желанию)
- Для гарнира: половина сладкого болгарского перца, половина помидора, половина огурца
- Готовый салатный микс (например, руккола и радиччио) для подачи
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка рыбы. Если окунь был заморожен, его необходимо полностью разморозить. Затем тщательно очистите тушку от чешуи, отрежьте хвост и плавники. Промойте рыбу и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2: Приготовление на пару. Натрите окуня снаружи и изнутри морской солью и черным перцем. Приготовьте рыбу на пару до полной готовности. Этот способ термообработки идеально подходит для диетического питания, так как не требует добавления масла и сохраняет максимум полезных веществ.
Шаг 3: Приготовление соуса. Пока готовится рыба, займитесь соусом. Мелко нарежьте свежую петрушку. В отдельной миске смешайте простоквашу или йогурт с зеленью. Добавьте щепотку сушеного тимьяна для аромата и, при желании, немного соли. Соус получится освежающим и пикантным.
Обратите внимание: Быстрый и вкусный ужин из сезонных овощей.
Шаг 4: Сборка блюда. Нарежьте свежие овощи для гарнира: болгарский перец, помидор и огурец соломкой или кубиками. На сервировочную тарелку выложите листья салатного микса, сверху разместите нарезанные овощи. Рядом положите готового морского окуня, приготовленного на пару. Блюдо можно полить соусом сверху или подать его отдельно в соуснике. Этот универсальный соус отлично дополнит не только рыбу, но и свежие овощи с зеленью.
Рецепт и фото предоставлены автором.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: МОРСКОЙ ОКУНЬ НА ПАРУ ПОД СОУСОМ ИЗ ПРОСТОКВАШИ И ЗЕЛЕНИ С ГАРНИРОМ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ И САЛАТНОГО МИКСА.
