Этот рецепт домашних пампушек — настоящая семейная реликвия, проверенная годами. Тесто получается податливым, не липким и очень удобным в работе. Процесс прост: замесили, раскатали, испекли — и вот уже на столе красуется целый поднос ароматной выпечки, которая непременно порадует ваших близких. Рецепт действительно «долгоиграющий» — надежный, легкий в исполнении и невероятно душевный.
Приготовление теста
Для начала замесим основу для наших будущих розочек. Вам понадобится:
1 стакан молока или кефира
50 г свежих (сырых) дрожжей (их нужно предварительно развести в половине стакана теплой воды)
1 столовая ложка сахара для теста и щепотка соли
2 яйца
1 пачка размягченного маргарина для выпечки (например, «Пышка»)
Все эти ингредиенты нужно тщательно взбить миксером до однородности. После этого начинайте постепенно вводить муку. Сначала добавьте около 500 граммов, а потом докладывайте по мере необходимости. В итоге у вас должно получиться мягкое, воздушное и эластичное тесто — главное, не «забить» его мукой. Готовое тесто оставьте отдохнуть на 10 минут.
Формируем розочки
Отдохнувшее тесто разделите на 4 равные части. Каждую часть раскатайте в тонкий пласт толщиной примерно полсантиметра. Поверхность пласта обильно смажьте растительным маслом и щедро посыпьте сахаром. Теперь аккуратно сверните тесто в плотный рулет и нарежьте его на кусочки шириной около 2 см.
Каждый получившийся кружок-спиральку слегка приподнимите пальцем снизу вверх, придавая заготовке объем и форму розочки. Аккуратно выложите будущие пампушки на противень, застеленный пергаментом.
Выпечка и сервировка
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пампушки примерно 20–25 минут до румяного золотистого цвета. Готовую выпечку обязательно посыпьте сахарной пудрой — это придаст ей законченный вид и дополнительную сладость.
Это универсальное тесто — настоящая находка для домашней кухни. На его основе можно готовить не только розочки, но и другие формы: «жучки», рогалики или круассаны с любой начинкой на ваш вкус — творожной, ягодной, шоколадной.
Приятного аппетита и крепкого здоровья вашей семье!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Пампушата - розочки для семейного чаепития.
