Вкусное и разнообразное меню на день для всей семьи: оладьи, суп с фрикадельками и рыбная запеканка

Здравствуйте, дорогие мамы и все, кто любит готовить для своих близких!

Я считаю себя экономной хозяйкой, но при этом стараюсь, чтобы питание моей семьи было разнообразным и вкусным. Моя дочка, например, обожает хорошо покушать. Поэтому мой день часто начинается с открывания холодильника и размышлений: «Из чего же сегодня приготовить завтрак, обед и ужин?»

Сегодня я предлагаю вам отличное меню на целый день. На завтрак — пышные дрожжевые оладьи по ГОСТу, на обед — сытный вермишелевый суп с нежными фрикадельками, а на ужин — ароматная рыба, запеченная в духовке с овощами и сыром.

Завтрак: Сытное начало дня

Дрожжевые оладьи по ГОСТУ

Ингредиенты:

Вода или молоко — 250 мл
Дрожжи прессованные — 9 г (или сухие — 3 г)
Сахар — 2-3 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Мука — 250 г

Приготовление:

В слегка подогретую жидкость (воду или молоко) добавьте дрожжи и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы сахар и дрожжи полностью растворились.
Всыпьте предварительно просеянную муку и соль. Замесите густое, липнущее к ложке тесто. По консистенции оно должно напоминать недоделанное тесто для пирога — медленно стекать и рваться.
Накройте ёмкость с тестом и оставьте в тёплом месте для подъёма на 40-45 минут.
Когда тесто хорошо поднимется и покроется пузырьками, разогрейте на сковороде немного масла. Аккуратно, не перемешивая тесто, берите его ложкой и выкладывайте на сковороду, формируя оладьи.
Обжаривайте с одной стороны без крышки до золотистой корочки. Затем переверните, накройте крышкой и доведите до готовности с другой стороны.
Обратите внимание: Меню 25.11.20 (среда).
Подавайте оладьи горячими, с любимыми добавками: сметаной, вареньем, джемом или мёдом.

Обед: Ароматный и питательный суп

Вермишелевый суп с фрикадельками

Ингредиенты:

Куриный фарш — 200 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Вермишель — 100 г
Соль, специи (хмели-сунели) — по вкусу

Приготовление:

В кастрюлю с 1,5-2 литрами кипящей воды отправьте нарезанный брусочками картофель, лук кубиками и натёртую на тёрке морковь. Варите около 10 минут.
Тем временем из куриного фарша сформируйте небольшие аккуратные фрикадельки.
Добавьте фрикадельки в суп, посолите и приправьте хмели-сунели (примерно 1 ч.л.). Поварите ещё 5 минут.
Засыпьте вермишель, дождитесь закипания и варите 3 минуты, после чего выключите огонь.
Дайте супу настояться под крышкой 10-15 минут — так он станет ещё ароматнее.

Ужин: Главное блюдо дня

Рыба, запечённая в духовке с овощами (на 6-8 порций)

Ингредиенты:

Филе рыбы (любое) — 900 г
Картофель среднего размера — 8 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Морковь — 1-2 шт.
Твёрдый сыр (тёртый) — 50 г
Майонез или сметана — 3 ст.л.
Горчица (лучше домашняя) — 1 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло для смазывания

Приготовление:

Размороженное филе рыбы нарежьте на порционные куски. Противень с высокими бортиками смажьте маслом и выложите рыбу. В отдельной миске смешайте майонез (или сметану) с горчицей. Половиной этой смеси смажьте кусочки рыбы. Посолите и поперчите.
Сверху равномерно распределите слой натёртой моркови и нарезанного полукольцами лука.
Очищенный картофель нарежьте тонкими кружочками и уложите следующим слоем. Смажьте оставшейся заправкой, посолите, поперчите и обильно посыпьте тёртым сыром.
Накройте блюдо фольгой и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут для образования аппетитной золотистой корочки.
Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного «отдохнуть» 5-10 минут перед подачей.