Острый куриный суп с лапшой — это классическое, сытное и согревающее блюдо, которое пользуется огромной популярностью. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт, и сегодня я поделюсь своим вариантом, который отличается пикантной остротой. Не стесняйтесь адаптировать количество специй и ингредиентов под свои предпочтения — в любом случае получится очень вкусно и ароматно!
Ингредиенты для приготовления
Для супа вам потребуется:
- Куриные ножки — 4 шт. (основа для наваристого бульона)
- Спагетти или лапша — 15 шт. (можно слегка поломать)
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чили — 1 шт. (регулируйте количество по вкусу)
- Подсолнечное масло — 50 мл (для обжарки и аромата)
- Картофель — 4 шт.
- Свежий укроп — 1 пучок
- Вода — 3 литра
Пошаговый рецепт с фото
Шаг 1. Подготовка бульона. В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем куриные ножки и перец чили. Доводим до кипения на среднем огне.
Шаг 2. Подготовка овощей. Морковь натираем на средней терке, а репчатый лук мелко шинкуем. Это основа для зажарки, которая придаст супу цвет и насыщенный вкус.
Шаг 3. Нарезка картофеля. Картофель режем так, как вам нравится: тонкими ломтиками, кубиками или брусочками. Я чаще всего выбираю тонкие ломтики («Вариант 1») или аккуратные кубики («Вариант 2»). Вы можете проявить фантазию!
Обратите внимание: Куриный паштет.
Шаг 4. Удаление пенки. После закипания бульона обязательно снимите образовавшуюся пенку шумовкой или ложкой. Это сделает суп более прозрачным и чистым на вид.
Шаг 5. Добавление овощей. В кипящий бульон отправляем натертую морковь и нарезанный лук. Варим около 10 минут. Морковь придаст супу красивый золотистый оттенок и легкую сладость.
Шаг 6. Введение масла. На этом этапе я добавляю немного подсолнечного масла. На мой взгляд, оно обогащает вкус и придает супу аппетитный блеск. Этот шаг не обязателен, но рекомендован.
Шаг 7. Добавление лапши. Когда курица и овощи почти готовы, добавляем в суп спагетти, предварительно слегка поломанные на несколько частей для удобства. Можно использовать и цельную лапшу.
Шаг 8. Завершение приготовления. Пробуем картофель и лапшу на готовность — они должны стать мягкими. В самом конце добавляем мелко нарезанный свежий укроп, перемешиваем, выключаем огонь и даем супу настояться под крышкой 5-10 минут. Это позволит ароматам полностью раскрыться.
Подавайте суп горячим. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Острый куриный суп с лапшой.
