Вкусное и экономное меню на понедельник: паштида, гороховый суп и плов в горшочке

Здравствуйте, дорогие мамы!

Я — мама, которая ценит экономность, но не готова жертвовать разнообразием и вкусом ради бюджета, особенно когда готовлю для своей обожаемой дочки, которая очень любит покушать. Мой подход прост: я открываю холодильник и вдохновляюсь тем, что есть под рукой, чтобы создать полноценное меню на день.

Сегодняшний план таков: на завтрак — сытная «Паштида» с капустой и сосисками, на обед — согревающий гороховый суп с домашними клёцками, а на ужин — ароматный плов, запечённый в горшочке.

Завтрак: «Паштида» с капустой и сосисками

Этот заливной пирог — настоящее спасение для быстрого и сытного завтрака. Ранее я уже делилась рецептом с фаршем и рисом, а сегодня предлагаю бюджетный вариант с тушёной капустой и сосисками, который отлично помогает использовать остатки вчерашнего ужина.

Ингредиенты:

Яйца — 3 шт.
Кефир — 200 мл
Майонез — 5 ст. л.
Мука — 8 ст. л.
Разрыхлитель — 10 г
Соль — по вкусу
Тушёная капуста (остатки) — около 200-300 г
Сосиски — 2 шт.

Приготовление:

Начинка: Смешайте оставшуюся тушёную капусту с сосисками, нарезанными кружочками.
Тесто: В миске взбейте яйца с кефиром. Добавьте майонез, муку, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Сборка и выпечка: Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте половину теста, равномерно распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Поставьте форму в холодную духовку, включите нагрев до 180°C и выпекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
Дайте пирогу немного остыть в выключенной духовке (около 5 минут) — это сделает его более сочным и упругим.
Готово! Главное преимущество этого рецепта — скорость и минимум усилий при отличном результате.

Обед: Гороховый суп с клёцками

Настоящая классика домашней кухни, которая согреет в любой день. Этот суп получается густым, насыщенным, а нежные домашние клёцки делают его по-настоящему уютным.

Ингредиенты для супа:

Горох колотый — 200 г
Картофель — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Хмели-сунели — 0.5 ч. л.
Вода — 1.8 л
Сода пищевая — ¼ ч. л. (для быстрого разваривания гороха)

Ингредиенты для клёцек:

Яйцо — 1 шт.
Мука — 110 г
Вода — 80 мл
Соль — щепотка

Приготовление:

Горох: Промойте горох, залейте холодной водой и поставьте на огонь. После закипания добавьте соду, перемешайте и варите на медленном огне под крышкой около 40 минут, периодически помешивая, пока горох не станет мягким.
Овощи: Пока варится горох, очистите и нарежьте овощи: картофель — брусочками, лук — кубиками, морковь — соломкой.
Суп: Добавьте в кастрюлю с разваренным горохом картофель, лук и морковь. Посолите и варите 15 минут.
Клёцки: В отдельной миске смешайте яйцо, муку и соль. Постепенно вливая воду, замесите тесто консистенции густой сметаны.
Завершение: Чайной ложкой аккуратно опускайте тесто для клёцек в кипящий суп. После того как все клёцки всплывут, добавьте хмели-сунели и проварите ещё 3 минуты.
Ароматный суп готов! Можно звать всех к столу.

Ужин: Плов в горшочке

Этот способ приготовления плова — находка для тех, кто ценит сочность и насыщенный вкус. В горшочке рис пропитывается ароматами мяса и овощей, становясь невероятно нежным.

Ингредиенты:

Куриное филе (половина грудки) — около 200-250 г
Рис — 300 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1-2 шт.
Вода — в пропорции 1:2 к рису (например, 300 г риса = 600 мл воды)
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль, специи для плова — по вкусу

Приготовление:

Подготовка риса: Тщательно промойте рис и залейте холодной водой на время подготовки остальных ингредиентов.
Мясо: Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на разогретом масле до лёгкой румяной корочки. Переложите в миску.
Лук и морковь: На той же сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук до красивого золотистого цвета — это придаст плову характерный оттенок. Переложите лук к мясу. Затем обжарьте натёртую на крупной тёрке или нарезанную соломкой морковь в течение 5 минут.
Сборка: В горшочек (один большой или несколько порционных) слоями выложите мясо с луком, морковь и хорошо промытый рис.
Томление: В горячую воду добавьте соль и специи, залейте содержимое горшочка так, чтобы вода была примерно на 1.5 см выше уровня риса. Накройте крышкой и поставьте в холодную духовку. Включите нагрев до 180°C и готовьте на нижней полке около 25-35 минут (время зависит от вашей духовки).
Подача: Дайте готовому плову настояться в горшочке 10 минут, затем аккуратно перемешайте и подавайте к столу.