Вкусное и разнообразное меню на среду для всей семьи: рецепты от экономной мамы

Добрый день, уважаемые мамы и все, кто любит готовить для своих близких!

Я считаю себя экономной хозяйкой, но при этом всегда стремлюсь, чтобы еда для моей обожаемой дочки (а она у меня настоящий гурман!) была не только полезной, но и разнообразной. Каждый день я открываю холодильник с вопросом: что же вкусненького приготовить сегодня на завтрак, обед и ужин?

Сегодняшний план таков: на завтрак нас ждут невероятно нежные бархатные блинчики с творожной начинкой, на обед — сытный и ароматный куриный суп с пшеном, приготовленный в мультиварке, а на ужин — сочная курица в пикантном сметанно-чесночном соусе с макаронами.

Завтрак: Бархатные блинчики с творогом

Бархатные блинчики с творогом (20-22 шт)

Для теста потребуется:

Молоко — 2 стакана (по 250 мл)
Крутой кипяток — 1 стакан (250 мл)
Мука — 1,5 стакана (стакан 250 мл)
Яйца — 3 штуки
Растительное масло — 2-3 ст. ложки
Сахар — 1,5 ст. ложки
Соль — 0,5 ч. ложки

Для творожной начинки:

Творог — около 200 грамм
Сметана — 2-3 ст. ложки
Сахар и ванилин — по вкусу

Пошаговое приготовление:

В глубокой миске слегка взбейте яйца. Добавьте молоко, сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешайте до однородности.
Продолжая помешивать, постепенно всыпьте просеянную муку. Замесите однородное тесто без комочков.
Самый важный секрет нежности: тонкой струйкой, активно помешивая, влейте в тесто крутой кипяток. Кипяток «запаривает» муку, благодаря чему готовые блинчики получаются очень тонкими, эластичными и не рвутся при начинке.
Выпекайте блинчики на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом.
Для начинки смешайте творог, сметану, сахар и ванилин до кремообразного состояния. Выложите начинку на готовые блинчики и заверните их конвертиком или трубочкой.
Обратите внимание: Идеи для предыдущего меню можно посмотреть здесь.

Обед: Сытный суп в мультиварке

Куриный суп с пшеном в мультиварке

Ингредиенты:

Вода — 2 литра
Куриный набор для супа (кости, крылышки) — 300 г
Пшено — 100 г
Картофель — 2-3 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Перец черный горошком, соль, любимые специи (например, хмели-сунели) — по вкусу
Растительное масло для обжарки

Приготовление:

Включите мультиварку на режим «Жарка» или «Выпечка». На разогретом масле в течение 5 минут обжарьте мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь.
Добавьте в чашу картофель, нарезанный брусочками, тщательно промытое пшено, куриный набор, соль и специи. Залейте все водой.
Закройте крышку и готовьте суп на режиме «Суп» или «Варка» в течение 40 минут. Мультиварка всё сделает сама — вам останется только насладиться ароматным и горячим обедом!

Ужин: Аппетитная курица с гарниром

Курица в сметанно-чесночном соусе с макаронами

Ингредиенты:

Куриные окорочка — 3 шт.
Приправа карри — 2 ч. ложки
Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки
Соль — по вкусу
Растительное масло — 1-2 ст. ложки
Вода — 300 мл
Сметана — 2 ст. ложки
Чеснок — 3 зубчика
Макароны для гарнира

Приготовление:

Окорочка разрежьте пополам, сложите в миску. Присыпьте карри, перцем, солью, сбрызните маслом и хорошо перемешайте, чтобы специи равномерно покрыли каждый кусочек.
Выложите курицу в форму для запекания (смазывать не нужно) и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 15 минут.
Пока курица зарумянивается, приготовьте соус: в воде размешайте сметану, добавьте немного соли и мелко натертый чеснок.
Достаньте форму из духовки, залейте курицу приготовленным сметанно-чесночным соусом и верните в духовку еще на 30 минут.
Пока курица тушится, отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Аппетитный пряный аромат из кухни сам позовет всех домочадцев к столу!