Ищете идею для быстрого, легкого и при этом невероятно вкусного ужина? Тогда рецепт лапши удон с курицей и овощами — именно то, что вам нужно! Это блюдо готовится буквально за считанные минуты, не требует сложных кулинарных навыков и позволяет проявить фантазию, используя любимые ингредиенты.
Главный принцип этого рецепта — минимальная термическая обработка, чтобы сохранить максимум пользы, свежести и хрустящей текстуры овощей. Их следует доводить до состояния «аль денте», то есть слегка недоваренными. Курицу же можно легко заменить на свинину, говядину или тофу, а набор овощей варьировать по сезону и настроению: подойдут болгарский перец, морковь, лук, кабачки, баклажаны, грибы, стручковая фасоль, шпинат или брокколи. Такая гибкость делает рецепт универсальным и позволяет каждый раз создавать новое блюдо.
Ингредиенты для классического варианта
Для приготовления одной порции вам понадобятся:
- Филе куриного бедра — 2 шт. (они сочнее и ароматнее грудки)
- Морковь — 1 небольшая
- Репчатый лук — 1 головка
- Болгарский перец — 1 шт.
- Соцветия брокколи — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежий имбирь, острый перец чили, свежая кинза
- Приправы: черный молотый перец, молотый кориандр
- Соевый соус — для маринада и соуса
- Лапша удон — 1 упаковка (обычно около 200 г)
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка ингредиентов. Начните с нарезки: куриное филе нарежьте тонкими полосками. Для большей сочности его можно на 15-20 минут замариновать в смеси соевого соуса, черного перца и кориандра. Овощи (морковь, лук, перец) нашинкуйте соломкой средней толщины. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Чеснок и имбирь мелко порубите.
Обратите внимание: Думляма — мясо с овощами по-узбекски.
2. Обжарка. Разогрейте сковороду или, что идеально, вок с небольшим количеством масла. Обжарьте курицу до золотистой корочки. Затем добавьте имбирь, чеснок и перец чили, обжаривайте еще около минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
3. Томление овощей. К курице отправьте морковь и лук, обжаривайте до мягкости лука. Добавьте болгарский перец, готовьте 2-3 минуты. Влейте соевый соус (его количество должно быть таким, чтобы овощи тушились, а не плавали), приправьте черным перцем и кориандром. В завершение добавьте брокколи. Помните, овощи должны оставаться слегка хрустящими.
4. Финальный аккорд. Пока овощи томятся, отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке (обычно 5-6 минут). Готовую лапшу промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления, и добавьте к овощам и курице. Аккуратно перемешайте, прогрейте вместе пару минут.
Подавайте блюдо, украсив свежей кинзой, которая добавит яркую нотку свежести. Приятного аппетита и уютного вечера!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Лапша удон с курицей и овощами. Идея быстрого ужина.
