Домашняя яичная лапша

Если вы никогда не делали домашнюю лапшу, уверяю, что она получится даже у начинающей хозяйки! В наше время в магазинах большой выбор макаронных изделий, но вкус домашней лапши не сравнить ни с чем! Лапша не разваривается, хорошо держит форму, её можно хранить.

Нам понадобится:
  • 200 гр муки
  • 2 яйца
  • соль - 1/2 ч. ложки
Ну что ж, приступим!

1. В небольшую миску разбиваем 2 яйца, солим (у меня соль адыгейская).

2. Хорошо перемешиваем вилкой.

3. В другую миску высыпаем муку, делаем в муке ямку и выливаем туда яйца.

4. Всё тщательно перемешиваем.

5. Вымешиваем тесто 10-15 минут.

Обратите внимание: Если вареники с картошкой, то только такие. Домашняя кухня..

Тесто будет очень крутым и это нормально.

6. Тесто заворачиваем в пищевую пленку/пакет и оставляем на 20 минут. После этого тесто станет мягче и эластичнее.

7. Делим тесто на 2 части (можно на большее количество частей, чтобы было легче раскатывать).

8. Раскатываем тесто тонкими пластами (1-3 мм).

9. Каждый пласт теста немного посыпаем мукой, сворачиваем трубочкой и нарезаем лапшу. Толщину регулируем на свое усмотрение.

10. После раскладываем тонким слоем нарезанную лапшу, даём ей подсохнуть, периодически осторожно разрыхляяем руками.

11. После можно убрать лапшу в банку или пакет для хранения. А можно сразу приготовить вкусный горячий суп.

Приятного аппетита!

Больше интересных статей здесь: Кухня.

Источник статьи: Домашняя яичная лапша.