В ожидании новогодних праздников предлагаю вам рецепт необычного, лёгкого и очень вкусного салата с азиатскими нотками. Его свежий вкус и яркий вид особенно порадуют тех, кто ценит полезную и эстетичную кухню.
Важные нюансы рецепта
В этом рецепте в качестве меры используется стандартная чашка объёмом 250 мл. Это распространённая практика в международной кулинарии, которая обеспечивает точность пропорций.
Обратите внимание на кунжутное масло в заправке — оно обладает характерным насыщенным ароматом. Если его вкус для вас слишком специфичен, смело заменяйте масло на любое растительное по вашему вкусу, например, оливковое или подсолнечное.
Ингредиенты для салата
• 1 огурец среднего размера
• 1 крупная морковь
• 1/3 чашки орехов кешью (около 85 мл)
• 1/4 чашки зёрен граната (около 60 мл)
• 1/4 чашки мелко рубленной свежей кинзы (около 60 мл)
• 1 столовая ложка семян кунжута
• 4 дольки лайма для украшения при подаче
Ингредиенты для заправки
• 2 чайные ложки кунжутного масла
• 1/2 зубчика чеснока, мелко порубленного или натёртого
• Сок и цедра одного лайма
• 2 чайные ложки тёртого свежего имбиря
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 чайные ложки дижонской горчицы
• Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
Пошаговый способ приготовления
1. Подготовка овощей: Морковь и огурец нарежьте тонкой соломкой или натрите на специальной тёрке для корейской моркови. Аккуратно выложите на сервировочное блюдо, создавая основу для салата.
2. Обжарка орехов и семян: На сухой разогретой сковороде слегка обжарьте орехи кешью до появления лёгкого золотистого оттенка и аромата. Пересыпьте их в миску. На той же сковороде быстро обжарьте семена кунжута, пока они не начнут «подпрыгивать». Соедините кешью и кунжут и отставьте в сторону.
3. Приготовление заправки: Все ингредиенты для соуса поместите в небольшую банку с плотной крышкой или в соусник. Энергично взболтайте или перемешайте венчиком до получения однородной эмульсии.
4. Сборка салата: Равномерно полейте подготовленные овощи заправкой. Сверху живописно рассыпьте обжаренные кешью и кунжут, яркие зёрна граната и щедро посыпьте рубленой кинзой. Украсьте блюдо дольками лайма.
Как видите, салат готовится буквально за 15-20 минут. Он идеально подходит для праздничного застолья, так как не перегружает желудок, и станет настоящей палочкой-выручалочкой, если к вам неожиданно нагрянули гости.
Приятного аппетита и счастливых праздников!
Обратите внимание: Салат Елисейские поля. Простой и красивый салат на праздничный стол).
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Праздничный салат в тайском стиле..
