Ингредиенты
Для приготовления этого яркого и сытного блюда вам потребуются следующие продукты:
- 450 г говяжьего стейка (например, рибай или стриплойн)
- 1/2 кочана капусты Напа (мелко нарезать)
- 2 чашки редиса Дайкон (очистить и нарезать тонкой соломкой)
- 1 крупный красный болгарский перец (удалить сердцевину, нарезать полосками)
- 3 луковицы шалот (тонко нарезать, разделив белую и зеленую части)
- Небольшой кусочек свежего имбиря (очистить и нарезать ломтиками)
- 60 мл + 1 ст. л. масла авокадо или другого растительного масла с нейтральным вкусом
- 60 мл рисового уксуса
- 120 г белого или желтого мисо-пасты
- 1 ст. л. азиатского кунжутного масла
- 1 ст. л. семян черного кунжута для подачи (по желанию)
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
Следуйте этим шагам, чтобы создать идеальное сочетание сочного стейка и хрустящего салата:
- Приготовление заправки: В чашу блендера поместите мисо-пасту, 60 мл масла авокадо, рисовый уксус, ломтики имбиря и кунжутное масло. Взбивайте до получения гладкой, однородной эмульсии.
- Маринование стейка: Говяжий стейк обильно приправьте с обеих сторон, используя примерно по 1 чайной ложке соли и 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца. Дайте мясу немного «отдохнуть» при комнатной температуре.
- Обжарка стейка: Разогрейте оставшуюся столовую ложку масла авокадо в хорошо разогретой сковороде (предпочтительно чугунной) на сильном огне. Выложите стейк и обжаривайте до образования аппетитной золотистой корочки со всех сторон. На это уйдет примерно 6-8 минут в зависимости от желаемой степени прожарки. Готовое мясо переложите на разделочную доску и дайте «отдохнуть» 5-7 минут — это сохранит соки.
- Сборка блюда: В большой салатнице соедините нарезанную капусту Напа, соломку из редиса Дайкон, полоски болгарского перца и зеленую часть лука шалот. Полейте примерно 3/4 подготовленной мисо-заправки и аккуратно перемешайте. Разложите салат по тарелкам или на большое сервировочное блюдо. Тонко нарежьте «отдохнувший» стейк ломтиками против волокон и выложите поверх салата. Полейте оставшейся заправкой, посыпьте белой частью лука шалота и, при желании, черным кунжутом.
Пищевая ценность на порцию (приблизительно):
- Калории (ккал): 500
- Жиры (г): 33
- Углеводы (г): 19
- Белки (г): 31
Обратите внимание: Суп из свинины, Бок Чой и имбиря (Азиатская, Китайская кухня). Если вам понравилось это блюдо, возможно, вас заинтересует и этот рецепт.
Если вам понравился материал — оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных и полезных статей, а также рецептов с разных уголков света!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Стейк и салат из капусты Напа с соусом из мисо (Азиатская).
