Для приготовления этой ароматной и яркой закуски вам потребуются следующие ингредиенты:
- 230 г свежей клубники (ягоды нужно очистить и нарезать крупными кусочками)
- 12 ломтиков багета толщиной около 0.6 см или другого белого хлеба с хрустящей корочкой, нарезанного под углом
- 170 г сыра рикотта
- 2 ст. л. мелко нарезанных свежих листьев базилика
- 1/4 ч. л. молотой корицы
- 3 ст. л. размягченного сливочного масла
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 2 ст. л. сахара
- Хлопья копченой морской соли для подачи
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка клубники. Поместите нарезанную клубнику в миску и перемешайте с 1 столовой ложкой сахара. Количество сахара можно отрегулировать в зависимости от сладости ягод. Оставьте ягоды мариноваться минимум на 30 минут. За это время они станут мягче и выделят вкусный сок.
Шаг 2: Приготовление соусов. Пока клубника настаивается, займитесь соусами. На слабом огне в небольшой кастрюльке уварите бальзамический уксус, периодически помешивая. Готовьте, пока объем не уменьшится примерно вдвое, а консистенция слегка не загустеет. Снимите с огня и отставьте. В отдельной небольшой миске тщательно смешайте размягченное сливочное масло, оставшуюся столовую ложку сахара и корицу. Этот ароматный масляный состав тоже пока отложите в сторону.
Обратите внимание: День булочки с корицей и другие необычные праздники.
Шаг 3: Подготовка основы. Разогрейте духовку на высокую температуру (или включите режим гриля). Разложите ломтики багета на противне с бортиками и слегка подрумяньте с одной стороны — это займет около минуты. Затем переверните ломтики и щедро намажьте их приготовленной масляно-коричной смесью. Снова отправьте в духовку и запекайте до тех пор, пока масло не начнет пузыриться, а края хлеба не приобретут аппетитный золотисто-коричневый оттенок (примерно еще минуту). После этого выньте основу для кростини и дайте ей немного остыть.
Шаг 4: Сборка закуски. На слегка остывшие и пропитанные маслом ломтики хлеба аккуратно выложите ложкой сыр рикотта. Сверху на каждый тост поместите горку подготовленной клубники вместе с небольшим количеством выделившегося сока. Завершающим штрихом станет несколько капель уваренного бальзамического уксуса.
Шаг 5: Подача. Дайте собранным кростини постоять около 10 минут, чтобы хлеб немного пропитался клубничным соком. Перед подачей украсьте закуску свежим базиликом и щепоткой копченой морской соли, которая подчеркнет вкус. Приятного аппетита!
Пищевая ценность на порцию:
Калории (ккал): 120
Жиры (г): 7
Углеводы (г): 10
Белки (г): 3
Если вам понравился материал — оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных и полезных статей, а также рецептов с разных уголков света!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Кростини с клубникой, базиликом и корицей.
