Жареная цветная капуста со сметаной

Любимый с детства осенний гарнир или самостоятельное блюдо. В сезон цветной капусты - то, что надо!

Категория: Горячие блюда  Блюда из овощей, грибов, бобовых  Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Жареная цветная капуста со сметаной»:

  • Капуста цветная — 800 гр.
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Масло сливочное (можно топлёное) — 1/2 ст. л.
  • Соль (по вкусу) — 1/2 ч. л.
  • Сметана (по вкусу) — 3 ст. л.

Готового блюда ккал
839.3 ккал белки
22.3 гр. жиры
66.7 гр. углеводы
45.9 гр100 г блюда ккал
89.3 ккал белки
2.4 гр. жиры
7.1 гр. углеводы
4.9 гр. Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареная цветная капуста со сметаной»:

Свежую цветную капусту ополосните под водой, дайте стечь воде. Нарежьте её на произвольные кусочки как больше нравится: покрупнее-помельче, как любите.

Примечание. Можно предварительно соцветия цветной капусты бланшировать в кипящей воде около 5 минут. Тогда время обжарки сократится.

Обратите внимание: Жареная цветная капуста (Азиатская кухня).

Также можно использовать замороженную цветную капусту, предварительно разморозив её, чтобы стекла лишняя жидкость.

В сковороде разогрейте растительное и сливочное масло. Обжаривайте капусту на огне чуть сильнее среднего (у меня это 6 из 9 делений) не закрывая крышку. Периодически помешивайте, как будто жарите картошку. Капуста должна начать подрумяниваться.
Время жарки около 15-20 минут. Следите за огнём, если надо, убавьте. Капуста должна равномерно подрумяниться. Степень готовности определяйте на свой вкус (любите помягче или более хрустящую).

Как только поймёте, что капуста вот-вот готова и осталось ей буквально 2-3 минуты - посолите, добавьте сметану, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты.

Количество сметаны примерное, можно и больше добавить. Жирность тоже на свой вкус, у меня была 20%.

Капуста готова! Подавать можно как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На ужин Конкурсные рецепты : Конкурс "ХарвестФест" от GEFEST - плита На завтрак : Быстрый завтрак На обед : Легкий / На второе На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание

Теги: жарить гарнир

Вкусы: капустный кисломолочный нежный

Больше интересных статей здесь: Кухня.

Источник статьи: Жареная цветная капуста со сметаной.