Кабачки — овощ, который часто недооценивают, но с помощью правильных рецептов можно открыть для себя его новые грани. Эти два блюда способны удивить даже тех, кто раньше не жаловал кабачки, и стать настоящим украшением стола.
1. Пицца на кабачковой основе
Это блюдо — отличная альтернатива традиционной пицце. Оно получается сочным, ароматным и при этом более лёгким. Основа из кабачкового «теста» делает его идеальным вариантом для тех, кто следит за питанием, но не хочет отказываться от любимых вкусов.
Что потребуется:
- Кабачки среднего размера — 2 шт.;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — по 1 пучку;
- Мука пшеничная — 5 ст. л.;
- Соль — ½ ч. л.;
- Перец чёрный молотый — по вкусу;
- Масло сливочное — 50 г;
- Сухари панировочные — 2 ст. л.;
- Филе куриной грудки — 1 шт.;
- Помидор — 1 шт.;
- Сыр твёрдый — 100 г.
Пошаговое приготовление:
- Кабачки натрите на крупной тёрке. Чтобы тесто не было водянистым, обязательно отожмите излишки сока через марлю или сито.
Интересный факт: Топ три самых популярных блюда в США.
- Мелко порубите зелень и смешайте с кабачковой массой. Добавьте яйцо, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
- Куриную грудку отварите до готовности и нарежьте небольшими кусочками или соломкой.
- Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями — это предотвратит прилипание и добавит хрустящую корочку.
- Равномерно распределите кабачковую основу по форме.
- Сверху выложите нарезанные помидоры и курицу. Завершите слоем тёртого сыра.
- Разогрейте духовку до 180°C и запекайте пиццу 25–30 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается со сметаной или лёгким йогуртовым соусом.
2. Кабачки в пикантном соевом соусе
Этот рецепт — настоящая находка для любителей азиатской кухни. Кабачки, томлённые в ароматном соусе, приобретают насыщенный вкус с лёгкой остротой и становятся отличным гарниром или самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ст. л.;
- Соевый соус — 4 ст. л.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Соль — ½ ч. л.;
- Имбирь молотый — ½ ч. л.;
- Кабачки — 2 шт.;
- Масло растительное — 2 ст. л.;
- Чеснок — 5 зубчиков.
Как готовить:
- В небольшом количестве холодной воды разведите крахмал до однородности, чтобы не было комочков.
- Добавьте к смеси соевый соус, имбирь, соль и мелко нарезанный лук. Перемешайте — это будет основа для соуса.
- Кабачки нарежьте аккуратными кубиками среднего размера.
- На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарьте кабачки до лёгкой золотистости.
- Когда кабачки слегка подрумянятся, залейте их подготовленным соусом.
- Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите около 7 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.
- Пропустите чеснок через пресс или мелко порубите и добавьте к кабачкам за пару минут до готовности.
- Аккуратно перемешайте, чтобы чеснок равномерно распределился.
- Снимите с огня и дайте блюду настояться под крышкой 5–8 минут — это усилит вкус и аромат.
Если вам понравились рецепты, поставьте лайк :)
Больше кулинарных идей ищите здесь: Кухня.
Источник статьи: На мой взгляд, 2 самых вкусных блюда из кабачков.
