Приветствуем всех любителей кулинарии!
Сегодня мы предлагаем вам увлекательное испытание — кулинарную викторину, которая позволит не только проверить ваши знания о мировых гастрономических традициях, но и узнать много нового и интересного. Погрузимся в мир высокой кухни, её секретов и особенностей.
Как это работает?
Ниже вас ждут десять вопросов разной сложности. После каждого вопроса представлены варианты ответов и иллюстрация. Не торопитесь, подумайте! Все правильные ответы с подробными пояснениями вы найдёте в конце статьи. Обязательно поделитесь своим результатом в комментариях — давайте узнаем, кто у нас самый эрудированный гурман! Готовы? Тогда начинаем!
Вопрос 1: Традиционные столовые приборы
Жители какой страны для приёма пищи традиционно используют плоские металлические палочки?
- Вьетнам
- Китай
- Корея
- Япония
Вопрос 2: Посуда для изысканных блюд
Как называется специальный маленький ковшик, в котором принято подавать жюльен?
- Коношник
- Кокарда
- Кокотница
- Кокетка
Вопрос 3: Секрет испанской паэльи
Какую знаменитую пряность добавляют в рис, чтобы придать ему характерный золотистый цвет в традиционной испанской паэлье?
- Шафран
- Базилик
- Майоран
- Фенхель
Вопрос 4: Цвет соуса
Какой из этих соусов, если готовить его по классическому рецепту, не будет иметь молочный или светлый оттенок?
- Бешамель
- Карбонара
- Тартар
- Болоньезе
Вопрос 5: Происхождение гуляша
Какая страна подарила миру кулинарный термин и блюдо «гуляш»?
- Венгрия
- Финляндия
- Греция
- Россия
Вопрос 6: Не итальянское блюдо
Какое из перечисленных блюд не является традиционным для итальянской кухни?
- Полента
- Гаспачо
- Паста
- Лазанья
Вопрос 7: Из чего делают манку?
Из зерна какого злака производят знакомую всем с детства манную крупу?
- Ячмень
- Овес
- Пшеница
- Рожь
Вопрос 8: Соус с солёным огурцом
Для приготовления какого популярного соуса обязательным ингредиентом является мелко нарезанный солёный или маринованный огурец?
- Сальса
- Тартар
- Сацебели
- Бешамель
Обратите внимание: Стоит ли переплачивать за кухню из массива?.
Вопрос 9: Мясо для пожарских котлет
Из какого вида мяса готовятся знаменитые пожарские котлеты по оригинальному рецепту?
- Свинина
- Говядина
- Баранина
- Курятина
Вопрос 10: Основа «Киевского» торта
Что составляет основу знаменитого «Киевского» торта, его отличительную черту?
- Шоколад и орехи
- Суфле и курага
- Безе и орехи
- Марципан и изюм
Правильные ответы и пояснения
1. Корея
Хотя палочки для еды широко используются во многих странах Азии, именно в Корее исторически сложилась традиция изготавливать их из металла (чаще всего нержавеющей стали). В Китае, Японии и Вьетнаме палочки традиционно делают из дерева, бамбука или пластика.
2. Кокотница
Кокотница — это небольшая порционная посуда, обычно с длинной ручкой, предназначенная для запекания и подачи жюльена, грибов, мяса или овощей. Она помогает сохранить аромат и сочность блюда.
3. Шафран
Драгоценные рыльца шафрана — это не только пряность, но и натуральный краситель. Именно они придают паэлье тот самый насыщенный золотисто-оранжевый цвет и неповторимый аромат.
4. Болоньезе
Классический соус болоньезе (ragù alla bolognese) готовится на основе мясного фарша, томатов, овощей, вина и иногда молока или сливок. Его цвет варьируется от томатно-красного до насыщенного коричневого, в отличие от светлых соусов на молочной основе, таких как бешамель.
5. Венгрия
Гуляш (венг. gulyás) — это визитная карточка венгерской кухни. Изначально это было блюдо пастухов, представляющее собой наваристый мясной суп-рагу с паприкой, который готовили в котле над открытым огнём.
6. Гаспачо
Гаспачо — это холодный томатный суп родом из Андалусии, Испания. Хотя Италия славится своими супами (например, минестроне), гаспачо — чисто испанское изобретение, идеальное для жаркого лета.
7. Пшеница
Манная крупа — это не что иное, как крупка из твёрдых сортов пшеницы. Её получают в процессе помола зерна, и она широко используется для приготовления каш, десертов и пасты.
8. Тартар
Соус тартар — это холодный соус на основе майонеза, в который добавляют мелко рубленные корнишоны, каперсы, зелёный лук и зелень. Солёный огурец придаёт ему необходимую пикантность и хруст.
9. Курятина
Пожарские котлеты — это классическое блюдо русской кухни, созданное в XIX веке. Их особенность — использование рубленого куриного филе (а не фарша) и панировка в мелких сухарях из белого хлеба, что даёт нежнейшую текстуру и хрустящую корочку.
10. Безе и орехи
Визитная карточка «Киевского» торта — это воздушные коржи из безе (меренги) с орехами (чаще всего фундуком), прослоенные масляным или заварным кремом. Вся поверхность торта обильно посыпана ореховой крошкой.
Спасибо за участие!
Надеемся, вам понравилась наша кулинарная викторина! Если вы хотите видеть больше таких материалов, ставьте лайки, подписывайтесь на раздел и ждите новых выпусков. А чтобы не только проверять знания, но и применять их на практике, приглашаем вас на мой канал, где вы найдёте множество простых и изысканных рецептов на каждый день.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Кулинарная викторина: насколько хорошо вы знаете мировую кухню?.
