Мечтаете о сочном шашлыке, но нет возможности разжечь мангал на природе? Этот рецепт создан специально для таких случаев! Вы сможете приготовить ароматное мясо прямо на домашней кухне, потратив всего около 20 минут активного времени. Вкус получится удивительно насыщенным и очень близким к традиционному.
Подготовка и маринад: секрет нежности
Всё начинается с выбора и подготовки мяса. Идеально подойдут свиная шейка или куриное филе — они достаточно сочные и нежные. Нарежьте мясо небольшими, примерно одинаковыми кусочками, чтобы они равномерно прожарились. Для маринада вам понадобится: одна измельчённая луковица, соль и перец по вкусу, чайная ложка лимонного сока для лёгкой кислинки, столовая ложка майонеза (он сделает текстуру мягче) и щепотка ваших любимых ароматных трав — орегано, прованские травы или базилик. Тщательно перемешайте мясо с маринадом. Для экспресс-приготовления достаточно дать ему настояться около часа, но если замариновать его с вечера и оставить в холодильнике на ночь, результат вас поразит — мясо станет невероятно мягким и пропитается всеми ароматами.
Сборка и жарка: процесс приготовления
Перед готовкой замочите деревянные шпажки в воде на 10-15 минут, чтобы они не подгорели на сковороде. Затем нанизывайте кусочки мяса, не делая их слишком плотными. Разогрейте сковороду, добавьте примерно одну десертную ложку растительного масла и выложите шпажки с мясом. Обжаривайте на среднем огне, переворачивая, до образования аппетитной золотистой корочки со всех сторон.
Обратите внимание: Домашние булочки для бургеров-всего 20 минут!.
Если вы сомневаетесь, что мясо, особенно свинина, полностью приготовилось внутри, можно отправить шашлыки на 5-7 минут в духовку, предварительно разогретую до 200°C. С куриным филе или нежной свиной шейкой этот шаг обычно не требуется.
Финальный штрих: аромат костра
Готовый шашлык уже будет вкусным, но есть один профессиональный трюк, который подарит ему тот самый, неповторимый запах костра. В самом конце приготовления подожгите одну чистую деревянную шпажку, положите её прямо на мясо в сковороде и быстро накройте крышкой. Лёгкий дымок пропитает шашлыки, создав иллюзию, что их только что сняли с мангала. Подавайте блюдо горячим с любимыми соусами и свежими овощами. Приятного аппетита!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Шашлык дома за 20 минут.
