Когда хочется порадовать близких чем-то вкусным, но нет времени на сложные торты, этот десерт станет идеальным решением. Он прост в приготовлении, выглядит очень эффектно и прекрасно подходит для семейного чаепития. Я адаптировала найденный в сети рецепт под свои предпочтения, и результат превзошел все ожидания.
Категория: Выпечка, Изделия из теста, Другие изделия
Ингредиенты для десерта «Райские яблочки»
Для теста:
- Мука пшеничная — 200 г (количество может незначительно варьироваться в зависимости от размера яиц)
- Сметана — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Сахарная пудра (например, ТМ "Haas") — 1 ч. л.
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 60 г
Для начинки:
- Яблоки — 5 шт.
- Сахар — по вкусу
Дополнительно:
- Заварной шоколадный крем (например, ТМ "Haas") — 1 пакет
- Молоко (для крема) — 180 мл
- Лимонная кислота (для замачивания яблок) — 1 ч. л.
- Вода (для замачивания)
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт.
- Масло сливочное (для крема) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность готового блюда:
Калорийность: 3026.1 ккал
Белки: 56.1 г
Жиры: 182 г
Углеводы: 278.4 г
На 100 г блюда:
Калорийность: 174.9 ккал
Белки: 3.2 г
Жиры: 10.5 г
Углеводы: 16.1 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Замешиваем тесто. В глубокой миске смешайте просеянную муку (200 г) с разрыхлителем теста (1 ч. л.). Тщательно перемешайте сухие ингредиенты.
Шаг 2. Добавьте к муке мягкое сливочное масло (60 г). Руками или вилкой порубите масло с мукой до состояния мелкой однородной крошки.
Шаг 3. Всыпьте щепотку соли и чайную ложку сахарной пудры для легкой сладости основы.
Шаг 4. Вбейте в смесь одно куриное яйцо.
Шаг 5. Влейте 100 г сметаны. Замесите мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто.
Обратите внимание: Десерт: малина под"снегом".
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте в морозильную камеру на 15-20 минут для охлаждения. Это сделает его более податливым для раскатки.
Шаг 6: Готовим начинку. Пока тесто отдыхает, займитесь яблоками. Очистите 5 яблок от кожуры и с помощью специального ножа удалите сердцевину. Чтобы фрукты не потемнели, поместите их в раствор воды с лимонной кислотой (1 ч. л. на литр воды).
Шаг 7: Формируем яблочки. Достаньте охлажденное тесто и раскатайте его в пласт толщиной 3-4 мм. Нарежьте пласт на полоски шириной примерно 1,5-2 см. Яблоки обсушите бумажным полотенцем и обваляйте в сахаре.
Шаг 8. Аккуратно оберните каждое яблоко полосками теста по спирали, начиная с донышка. Кончик полоски заправьте в отверстие внизу яблока, чтобы конструкция держалась.
Шаг 9. Вот так должны выглядеть подготовленные к выпечке яблочки.
Шаг 10: Выпекаем. Разложите яблочки на противне, застеленном пергаментом. Смажьте их взбитым яйцом для красивого золотистого цвета. Выпекайте в разогретой до 190°C духовке до румяной корочки.
Шаг 11: Готовим крем. Для крема я немного отошла от инструкции на упаковке и использовала 180 мл холодного молока вместо указанного. Высыпьте пакет сухого заварного шоколадного крема в молоко и тщательно размешайте до однородности.
Шаг 12. Поставьте смесь на медленный огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения. Дайте крему полностью остыть до комнатной температуры, затем добавьте мягкое сливочное масло (100 г). Взбейте крем миксером до пышной и воздушной консистенции.
Шаг 13: Подаем десерт. Готовые и слегка остывшие «Райские яблочки» посыпьте сахарной пудрой для украшения. В серединку каждого яблочка аккуратно выдавите или положите ложкой приготовленный шоколадный крем.
Этот уютный и вкусный десерт создаст атмосферу праздника за вашим семейным столом. Приятного чаепития!
Назначение: Для детей, на десерт, на завтрак, обед, полдник, ужин. Идеально для праздничного стола: Новый год, День рождения, 8 Марта, Пасха и другие праздники. Конкурсный рецепт: «Новый год с HAAS».
Теги: вкусняшка, выпечка, десерт, детям, духовка, обед, ужин, чаепитие.
Вкусы: изысканный, нежный, приятный, сдобный, шоколадный, яблочный.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Десерт "Райские яблочки".
