Лаханоризо — это классическое греческое блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления, насыщенный вкус и бюджетные ингредиенты. Основу составляют капуста и рис, которые тушатся вместе с овощами и ароматными специями. Это отличный вариант для постного или вегетарианского меню, но также оно прекрасно дополнит мясные блюда — от запечённой курицы до копчёных колбасок.
Полный список ингредиентов вы найдёте под первым закреплённым комментарием.
Подготовка ингредиентов
Начните с нарезки овощей: лука, моркови, болгарского перца, зелёного лука и укропа. Капусту нужно крупно нашинковать — это поможет ей сохранить текстуру во время тушения.
Обжарка овощей
В глубокой сковороде разогрейте половину масла и слегка обжарьте лук, морковь и перец до мягкости. Это создаст ароматную основу для блюда.
Добавление капусты
Выложите к овощам нашинкованную капусту и, постоянно помешивая, тушите до лёгкой карамелизации — капуста должна стать мягкой, но не потерять форму.
Томатная основа и специи
Влейте томатный сок, добавьте измельчённый чеснок и ваши любимые специи (например, орегано, чёрный перец, лавровый лист). Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами.
Введение риса
Добавьте слегка бланшированный рис.
Обратите внимание: Быстро, просто, вкусно. Пирог с луком и яйцом..
Примечание: если вы используете рис быстрого приготовления, предварительная бланшировка не требуется.
Тушение
Влейте бульон (овощной или мясной, в зависимости от ваших предпочтений), уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой около 20 минут, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.
Финальные штрихи
Снимите блюдо с огня, добавьте зелёный лук, укроп и оставшееся масло. Дайте лаханоризо настояться 10–15 минут — это позволит вкусам окончательно соединиться. Подавайте с сыром фета, мясом или копчёностями.
Приятного аппетита! Это блюдо точно порадует вас своим насыщенным вкусом и ароматом.
Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на канал, ставьте лайки и пишите комментарии. Я рада вам всем и всегда!
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Лаханоризо - просто, очень вкусно, бюджетно и даже диетично.
