История китайского чая насчитывает более пяти тысячелетий. Первые упоминания об этом напитке были найдены в древних рукописях, а знаменитый «Трактат о чае», созданный в VIII веке нашей эры, свидетельствует, что изначально зеленый чай использовался как лекарственное средство, в том числе и в качестве противоядия.
Чай в культуре и торговле
Чай играл важную роль не только в медицине, но и в духовной жизни. Он стал неотъемлемой частью религиозных обрядов, а с распространением буддизма его популярность возросла. Со временем чай превратился в ключевой экспортный товар Поднебесной. По Великому Шелковому пути его доставляли в Европу, Среднюю Азию и Персию, знакомя мир с уникальным китайским продуктом.
Обратите внимание: Рецепт китайского рыбного супа - пошаговое руководство.
Сегодня насладиться подлинным вкусом и ароматом китайского чая стало гораздо проще, чем в древности, когда его транспортировка требовала титанических усилий.
Секрет вкуса зеленого чая
Современный зеленый чай производят из тех же сортов чайного куста, что и тысячелетия назад. Главное отличие — в обработке. Чтобы сохранить его природные свойства, качественный зеленый чай не подвергают ферментации. Благодаря этому при заваривании он сохраняет яркий изумрудный цвет, свежий натуральный аромат и чистый вкус. Тот, кто хоть раз пробовал настоящий китайский зеленый чай, знает, что его сложно не полюбить. Его букет — это тонкое сочетание аромата свежесобранных чайных листьев с легкими нотами цитрусовых и земляники.
Чай в России
Интересно, что в Россию китайский чай впервые попал еще в 1638 году. Этот ценный дар русскому монарху Михаилу Федоровичу преподнес правитель Монголии, положив начало многовековой чайной традиции в нашей стране.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: История китайского чая и его целительный вкус.
