Здравствуйте, уважаемые кулинары! Сегодня мы приготовим классическое и всеми любимое блюдо — ароматные сосиски в нежном домашнем тесте. Это идеальный вариант для семейного чаепития, детского праздника или быстрого перекуса. Процесс приготовления прост и увлекателен, а результат обязательно порадует и взрослых, и детей.
Что потребуется для приготовления
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 500 г
- Вода тёплая — 150 мл
- Молоко тёплое — 150 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Дрожжи сухие быстродействующие — 12 г (или 40 г свежих)
- Сахар — 3 столовые ложки
- Соль — ½ чайной ложки
- Сосиски молочные или любые другие на ваш вкус — 10-12 шт.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Приготовление опары
Начнём с основы — опары. В глубокой миске соедините тёплое молоко, тёплую воду и сухие дрожжи. Тщательно перемешайте до полного растворения дрожжей. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 15-20 минут. За это время на поверхности смеси должна образоваться пышная шапка из пузырьков — это признак того, что дрожжи активировались.
Шаг 2: Замешивание теста
В отдельной ёмкости взбейте два яйца до образования лёгкой пены и однородного светло-жёлтого цвета. Для этого подойдёт вилка, венчик или миксер на низких оборотах.
К взбитым яйцам добавьте подготовленную опару, примерно 100 г муки (4 столовые ложки с горкой), столовую ложку сахара и соль. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Теперь растопите сливочное масло до жидкого состояния (можно в микроволновке или на водяной бане) и влейте его в тесто. Тщательно перемешайте.
Обратите внимание: Готовим имбирную курицу.
Постепенно добавляйте оставшуюся муку и вымешивайте тесто руками на столе, присыпанном мукой. Месите до тех пор, пока тесто не станет эластичным, мягким и перестанет липнуть к рукам и поверхности.
Шаг 3: Расстойка теста
Сформируйте из теста шар, переложите его обратно в миску, накройте пищевой плёнкой или влажным полотенцем и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа для подъёма. За это время оно должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.
Совет для ускорения процесса: можно поставить миску с тестом в духовку, предварительно разогретую до 50°C, а затем выключить её. В такой тёплой среде тесто подойдёт за 40-50 минут.
Шаг 4: Формовка сосисок в тесте
Подошедшее тесто слегка обомните, чтобы выпустить воздух, и разделите на две равные части для удобства работы. Одну часть раскатайте в пласт толщиной около 5 мм и нарежьте на длинные полоски шириной 1,5-2 см.
Каждую сосиску плотно, по спирали, оберните полоской теста, слегка прижимая концы. Укладывайте заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой, на небольшом расстоянии друг от друга.
Шаг 5: Выпечка
Для красивого золотистого цвета приготовьте смазку: смешайте в стакане яичный желток с 2-3 столовыми ложками молока. С помощью кулинарной кисточки аккуратно смажьте каждую заготовку.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте сосиски в тесте 15-20 минут до румяной, аппетитной корочки.
Горячие, ароматные сосиски в тесте готовы! Подавайте их к столу с чаем, кофе или любимым соусом. Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Если этот рецепт был вам полезен, поддержите автора, поставив "лайк"! Ваша оценка очень важна для нас. Не забывайте делиться своими успехами в комментариях и рассказывать о статье друзьям в социальных сетях.
Больше интересных статей здесь: Кухня.
Источник статьи: Готовим «сытные сосиски» в тесте..
